「天下錦」定番の特別純米酒は三重県酵母「MK-1」仕込まれますが、不定期に仕込まれている「７号酵母」バージョンが存在します。

今回はその「７号酵母」で仕込まれた特別純米酒を数量＆季節限定のうすにごりで御案内します。

優しい旨みを感じる「MK-1酵母」仕込みに対し、「７号酵母」仕込みはシャープな酸が特徴。

「天下錦」ならではの柔らかで穏やかなお米の旨みを酸で引き締め、はっきりとした輪郭を感じる味わいに仕上げています。

マスカットや青林檎の様な瑞々しい香り、すっきりとした食中酒タイプ。

酵母別の飲み比べも楽しい一本です！


【詳細】
天下錦 特別純米酒おりがらみ生酒 ７号酵母

原料米：山田錦
精米歩合：60％
アルコール度数：１５度





三重県名張の銘酒「天下錦」醸造元「福持酒造」。

目指すのは、特別な一杯ではなく、日常の食卓でこそ完成する酒です。

杜氏・羽根清治郎は、元システムエンジニアという異色の経歴を持ち、30代で酒造りの道へ。

研鑽を重ね、三重県新酒鑑評会では上位入賞の常連へと成長しました。

蔵の近くには自社田を構え、「山田錦」を自ら育てる。

さらにオフシーズンには「作」を醸す清水清三郎商店で技術を磨き、その酒は今もなお、静かに進化を続けています。

「天下錦」は、日々の食卓に自然と溶け込む一杯。

派手さに頼らず、ただひたむきに。

静かに、深く、寄り添う旨さ。

その魅力は、華やかさではなく、飲み続けるほどに沁みてくる「優しい旨さ」にあります。

当店が自信を持っておすすめする、三重の隠れた実力蔵です。