堀の井　高橋酒造店
岩手県紫波町で、土地の水と米を大切に醸す地酒


堀の井は、岩手県紫波町にある高橋酒造店が醸す地酒です。
大正11年（1922年）の創業以来、土地の水と自分たちで育てた米を大切にしながら、酒造りを続けています。

江戸時代から麹屋を営んできた家系に受け継がれてきた酒造り。
その土地に根ざしたものづくりと、奇をてらわず基本を突き詰める姿勢が、現在の「堀の井」につながっています。


【堀の井という酒蔵】

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堀の井の酒造りを語るうえで欠かせないのが、「地元のものを使って酒を造る」という考え方。

仕込み水だけでなく、酒造りに使う米も自分たちで育てる。
現在も約3ヘクタールの自社田でトヨニシキを栽培し、土地に根ざした酒造りを続けています。

土地の水、そこで育つ米、そしてこの場所で積み重ねてきた技術。
それらが合わさって、堀の井の味わいを形づくっています。


【堀の井を造る人】

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日本酒は、米や水、気温など、その年ごとにさまざまな条件が変わります。
だからこそ、酒造りには毎年新しい向き合い方が必要になります。

「毎年が一年生」
その言葉のように、その年、その米、その環境と向き合いながら造られる堀の井。

派手さや奇抜さを追い求めるのではなく、基本を大切に、丁寧に。
やわらかな口当たりとスッキリとした後味を目指す、今の堀の井をぜひお楽しみください。