小左衛門の新たな取り組み。

スパークリングタイプ「旨泡醗泡（しほうはっぽう）」が入荷しました。

原料米には山田錦の生みの親である「山田勢三郎」さんの五代目「山田正壽」さんの山田錦＆山田穂を使用。

山田穂の数量が少ないため精米前にお米をブレンドしてチャレンジ。

きめ細かい泡を生み出し、「軽くて旨い」要素を表現する特別な手法で醸されています。

この手法を用いることで安定したガス感と飲み心地のクリアーさ、全体のバランスが良好です。

目指した味わいは低アルコールで軽やかながらも旨み・甘みと心地よい酸のある酒質。

12度台のアルコール度数、旨みより先行して酸が立って爽やかな印象。

軽快さとガス感による味わいの調和がとれた味わいに仕上がっています。

シュワっと楽しい夏のスパークリングをお愉しみ下さい！


【詳細】
小左衛門 旨泡醗泡スパークリング 生酒  

原料米：山田錦・山田穂
精米歩合：70％
日本酒度：-7
酸度：-2.5
アミノ酸度：1.2
アルコール度数：12度

※等外米を使用している為、普通酒となります。