【蔵元サイトより】

琵琶湖の源流域である山深い場所に貴重な茶畑があります。

実生の茶畑が広がる集落「政所（まんどころ）」のお茶は、600年間も無農薬栽培。

土地に根ざした生活のお茶「平番茶」と煎茶パウダーを使用した、政所茶のどぶろく。

滋賀の醸造所として「山と湖と人の健全な未来」を醸すことがミッションだと思わせてくれた、稀有なお茶へのリスペクトを込めました。

香りのお茶「政所茶」を前面に出しながら、糀の旨味、酸味を調和させます。

使用した「平番茶」は、硬くなったお茶の葉を枝ごと木桶にぎゅうぎゅうに詰めて蒸して作る政所独特の製法。

渋みのないスムーズな飲み口であるこのお茶を仕込水とし、一緒に茶葉も漬け込みます。

瓶詰め前に煎茶パウダーで香りと色をまとめて仕上げました。

お茶の香りが合うお料理だけでなく和菓子にもよく合います。

【詳細】 原材料：米麹（国産米）、煎茶パウダー（国産）、緑茶（国産）
アルコール度数：6〜8度

切り絵ラベル／早川鉄兵
煎茶パウダー／茶縁むすび
平番茶／滋茶園
原料米／ありがとう米（滋賀県長浜市）など





【ハッピー太郎醸造所】

「ハッピー太郎」こと池島幸太郎さんが立ち上げたクラフトどぶろくメーカー「ハッピー太郎醸造所」。

鳥取、滋賀の日本酒蔵で経験を積まれた後、自身で麹屋を立ち上げられ活動され、

現在は滋賀県長浜の黒壁地区にある商業施設「湖のスコーレ」の一角でクラフトどぶろくを

中心に麹、味噌、甘酒などを製造し、発酵食品で滋賀を繋げる活動をされています。