【蔵元・裏ラベルより】

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赤紫蘇が香る、夏のしあわせ。
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鮮やかな赤紫蘇の色。
やさしく広がる甘い香り。
どこか懐かしさを感じる、夏らしい爽やかな余韻。

昔から親しまれてきた赤紫蘇の香りを、現代の感性で美しく表現した、季節限定のクラフトどぶろくです。

ハッピー太郎醸造所の人気シリーズ「やまのかみさん」から、今年も『大原の赤紫蘇』が届きました。
料理活動「やまのかみさん」を主宰する若番頭・吉田あすかさんが手掛ける、夏だけのオリジナルどぶろくです。

使用したのは、京都・大原で受け継がれてきた香り高い赤紫蘇。
今年は「辻しば漬け本舗」が丹精込めて育てた赤紫蘇を使用し、箱を開けた瞬間に醸造所いっぱいへ香りが広がるほど、豊かな風味をそのまま一本に閉じ込めました。

全糀仕込みならではのふわふわとした口当たりに、白糀由来のやさしい酸味。
ひと口飲めば、ほんのり甘い香りのあとから赤紫蘇の爽やかな風味が心地よく広がります。
鮮やかな見た目とは裏腹に味わいは軽やかで、どぶろくらしい旨みを感じながらも後口はすっきり。
甘み・酸味・赤紫蘇の香り、そのどれもが主張しすぎることなく、美しく調和しています。

そのままはもちろん、ロックやソーダ割りもおすすめ。
暑い日の食卓に寄り添い、心まで涼やかにしてくれる夏だけの一本です。


【詳細】

原材料名：米麹（国産米）、赤紫蘇（国産）
アルコール分：7％
切り絵ラベル／藏本優
原料米／自然栽培米（滋賀旭、ありがとう米、亀の尾4号）
赤紫蘇／辻しば漬け本舗（京都府左京区大原）





【ハッピー太郎醸造所】

「ハッピー太郎」こと池島幸太郎さんが立ち上げたクラフトどぶろくメーカー「ハッピー太郎醸造所」。

鳥取、滋賀の日本酒蔵で経験を積まれた後、自身で麹屋を立ち上げられ活動され、

現在は滋賀県長浜の黒壁地区にある商業施設「湖のスコーレ」の一角でクラフトどぶろくを

中心に麹、味噌、甘酒などを製造し、発酵食品で滋賀を繋げる活動をされています。