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濃密な甘みと旨み、すっと切れる。
「甘旨すっきり」を楽しむ純米大吟醸。
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岩手県紫波町・高橋酒造店「堀の井」の特別なシリーズ「山北」。
蔵元の屋号にちなみ、蔵の誇りを込めて造られる一本です。

この「結の香50」には、岩手県独自の大吟醸用酒米として開発された「結の香」を使用。
山田錦に匹敵する酒質を目指して生まれた酒造好適米を自家栽培し、50％まで丁寧に精米しています。

さらに、高グルコアミラーゼ麹「roots36」を用いて醸した純米大吟醸。
上品かつ華やかで、爽やかさを感じる芳醇な香りが、グラスに注いだ瞬間から広がります。

味わいは、濃密な甘みと旨みがありながら、後口はすっきり。
甘さが重たく残ることなく、きれいに切れていく「甘旨すっきり」な味わいが魅力です。

火入れを行うことで、味わいには柔らかさが生まれ、
口当たりもやさしく、上品でなめらかな印象に。

華やかな香り、上質な甘みと旨み、爽やかな酸。
それぞれがバランスよく重なり、贅沢感のある余韻へとつながります。

芳醇な香りと上質な味わいを楽しみながら、食事にも合わせやすい一本。
特別な日の一杯にも、ゆっくりと味わいたい食中酒にもおすすめです。

「極めて高品質な出来栄え」と杜氏も自信を持って送り出す、
堀の井の「山北」シリーズを代表する純米大吟醸です。


【詳細】
堀の井 純米大吟醸 山北 結の香50 火入れ

原料米：自家生産米　結の香
精米歩合：50％
アルコール度数：15度
日本酒度：-4.0
酸度：1.5
使用酵母：K-1801