「変わること」は、崩れることじゃない。

熟成によってもとの輪郭が揺れ、新しい個性が立ち上がる。

この"グリッチは、時間が描いた必然。

熟成による深い味わいを愉しむ限定酒「DARUMA GLITCH」の生酒バージョン！

限定50本の超少量リリースです。

小川酵母ならではの穏やかな香りと軽やかな旨み。

綺麗に熟成されており、味わいが全く崩れていないのが特徴的。

蔵元のテイスティングノートによると「カカオニブ、栗、飲むティラミス」とあります。

謎だらけのテイスティングノートですが、口に含むと納得。（笑）
一言で表現すると「和栗のモンブラン」の様なホクホクしたイメージの味わいです。

コク、渋み、旨み・・・熟成により調和がとれた味わいは生酒ならではのはっきりとした味わいでお愉しみ頂けます。

熟成酒の新しいカタチを見た気がします！

古い様で新しい・・・なんとも不思議な味わいを是非、お試し下さい！
【詳細】
DARUMA GLITCH 生酒
原材米：高知県四万十町産仁井田米 100%
精米歩合：50％
アルコール度数：17％
使用酵母：小川酵母




【文本酒造＠高知】

高知県四万十町、四万十川のほとりに佇む文本酒造。

何故か、蔵元は三重県伊勢市在住。

音楽業界で地元でも有名な岡山社長が運営を引き継ぎ、新しく面白い動きを始めました。

地域特産の仁井田米・伏流水を活かし「SHIMANTO」ブランドを推進。

コロナによる醸造休止から再生を果たし、伝統と革新が息づくお酒を丁寧に醸しています。

地域活性や環境配慮も重視し、ペアリングBARやサブスク酒、NFTファンクラブなど多彩な取り組みで注目されています。

業界の常識にとらわれない、これからが楽しみな蔵元を当店も応援したいと思います！

是非、一度お試し下さい！