愛知県の復活蔵が醸す酒「敷嶋」

今回は地元で栽培された酒米「夢吟香」を使用した特別純米酒です。

「夢吟香」は山田錦よ若水を親に持ち、敷嶋が醸される愛知県半田市で栽培されています。

あまり冷やし過ぎず、常温〜燗まで幅広くお愉しみ頂けます。

穏やかで後キレの良い、すっきりとした味わいで様々なお料理に合わせてお試し下さい。




【詳細】

原料米：夢吟香（愛知県産）
精米歩合：60％
アルコール度数：１６度





2022年。自社醸造復活蔵「伊東株式会社」

「敷嶋」は天明８年（1788年）から伊東合資会社で製造されていましたが一旦幕を閉じた銘柄です。

天下錦の福持酒造にて2019BYの０歩目、2020BYにて半歩目を経て、製造免許を再取得。

21年振りの酒蔵復活を果たしました。