今回ご紹介するお酒は、出羽燦々を使用した特別純米無濾過生原酒です。

1788年に創業し、2000年に廃業するも、9代目となる伊東優によって2020年に復活した酒蔵。

酒蔵復興を決心した蔵元が初めて酒造りに携わった場所が山形県の蔵元でした。

「いつかお世話になった山形のお米を使って、お酒を造りたい。」という想いが詰まった一本です。


穏やかな香りに、ほのかに栗香も感じられます。

口に含むと、瑞々しくフレッシュな口当たり。

ややスッキリとしたクリアな飲み口に、ほんのり甘やかさを伴うスマートな旨み。

ジューシーな果実味があり、滑らかで心地よい味わいです。





【商品詳細】

精米歩合：６０％
原料米：出羽燦々
アルコール度数：１８度
日本酒度：+3





2022年。自社醸造復活蔵「伊東株式会社」

「敷嶋」は天明８年（1788年）から伊東合資会社で製造されていましたが一旦幕を閉じた銘柄です。

天下錦の福持酒造にて2019BYの０歩目、2020BYにて半歩目を経て、製造免許を再取得。

21年振りの酒蔵復活を果たしました。