商品説明

全量花酵母仕込みのスペシャリストが醸す酒『積善（せきぜん）』 今回はちょっと特殊なお酒を御案内！！ 杏の花酵母を使用し、９割麹で仕込みました。 甘酸っぱく、貴醸酒を想わす味わいに仕上がっております。 芳醇で完熟した杏の様な味わいを目指しました。 デザート感覚でお愉しみ下さい。 【西飯田酒造＠長野県】 若き杜氏が醸す逸品を是非お試し下さい。 江戸時代末期に創業し、現在まで長野県で親しまれている蔵元『西飯田酒造店』。 代表銘柄は『信濃光』でしたが、九代目蔵元の飯田一基氏が蔵に入り、自身で研究してきた個性豊かな『花酵母』を使用し、『積善（せきぜん）』を世に送り出しました。 大量生産せず、手間を惜しまず造られる『積善』は全量花酵母を使用し、使用する酒米の特性と目指す味わいにより様々な種類を使い分けます。 目指すは『酸とキレにこだわり、酵母違い、米違い、温度での味の変化を楽しんでもらえる酒質』。 銘酒ひしめく長野県で異彩を放つ若き蔵元が醸す酒を是非お試し下さい。 ★長野の蔵元ユニット『５９醸（ゴクジョウ）』のメンバーとしても活躍中！！