勝山 ダイヤモンド暁 純米大吟醸 ｜ 「液体のダイヤモンド」と呼ばれる、勝山の最高峰！
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「液体のダイヤモンド」と言わしめる勝山の最高峰のお酒。 今迄にない極上のお酒を創造すべく、新しい醸造哲学、理論、技術を用いて 精緻な酒造りによる国酒の頂点に挑んだ杜氏・後藤光昭の意欲作。 兵庫県みらい産最上格付の山田錦米を35％まで美しく削り出し、 麹造りや難易度の高い並行複発酵を通して 醪を丁寧に醸されました。 その醪から「遠心しぼり」技術により低温にて酒と酒粕を分離し、 その中でも高純度の希少な極芯部分を搾り、 お米の奥深い旨味のエッセンスを封じ込めました。 最高のお米に最高の醸造方法によって醸された味わいは、 完璧な美と唯一無二の存在感をたらしめさせ、 重力すら感じさせない透明感と美しい味わいから 喉の奥に幸福感をもたらせます。 酒造の醸造技術と手間暇を惜しみなく注ぎ込んだ まさに「液体のダイヤモンド」と呼ぶのに相応しい美酒です。 |
勝山酒造 |
| ■勝山酒造とは 勝山は江戸時代の元禄年間創業以来、320年以上仙台を代表する銘酒醸造元としてその歴史と伝統を今日まで連綿と受け継いで参りました。 「勝山」の名の由来には二つあり、一つは侍に「勝ち星を山のように取る」と縁起を担ぐという説と、もう一つは江戸時代初期の女性達の間で一世風靡した華やかな武家風の髷(まげ)その名も「勝山髷」。 当時の女性のハイセンスなファッションをお酒の名に冠したという説があります。 ■米へのこだわり DIAMOND AKATSUKI、暁、伝にはラグジュアリーな高級酒にふさわしい兵庫県山田錦を100%使用。 こだわり抜いた縁や?には名人が栽培する仙台市泉区産の一等ひとめぼれを使用しております。 ■水へのこだわり この一帯は、お米を中心とした穀倉地帯であり、泉ケ岳から湧き出る水は、長い年月をかけて地層に磨かれ、美しい軟水となって、周辺の水田を潤すと共に、勝山の仕込み水として深井戸より汲み上げ使用しております。 酒質は酒造りに適した硬度35度の軟水で、美人成分の天然シリカを多く含み柔らかくキレイな水質が特徴です。 |
| ■商品詳細：勝山 ダイヤモンド暁 純米大吟醸■ | |||
| 特定名称 | 純米大吟醸 | 日本酒度 | 非公開 |
| 精米歩合 | 35％ | 酸度 | 非公開 |
| 原料米 | 山田錦 | アルコール | 16％ |
■ 商品説明
「液体のダイヤモンド」と言わしめる勝山の最高峰のお酒。 今迄にない極上のお酒を創造すべく、新しい醸造哲学、理論、技術を用いて 精緻な酒造りによる国酒の頂点に挑んだ杜氏・後藤光昭の意欲作。 兵庫県みらい産最上格付の山田錦米を35％まで美しく削り出し、 麹造りや難易度の高い並行複発酵を通して 醪を丁寧に醸されました。 その醪から「遠心しぼり」技術により低温にて酒と酒粕を分離し、 その中でも高純度の希少な極芯部分を搾り、 お米の奥深い旨味のエッセンスを封じ込めました。 最高のお米に最高の醸造方法によって醸された味わいは、 完璧な美と唯一無二の存在感をたらしめさせ、 重力すら感じさせない透明感と美しい味わいから 喉の奥に幸福感をもたらせます。 酒造の醸造技術と手間暇を惜しみなく注ぎ込んだ まさに「液体のダイヤモンド」と呼ぶのに相応しい美酒です。
■ 商品仕様
| 製品名 | 勝山 DIAMOND AKATSUKI ダイヤモンド暁 あかつき 純米大吟醸 遠心しぼり 日本酒 720ml 【専用箱付】 勝山酒造 宮城 通販 ※クール便指定 |
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| メーカー | 勝山酒造 |
