「寒紅梅 純米吟醸 山田錦50」がSAKE COMPETITION 2025 純米吟醸部門 第一位を受賞。

その評価をひとつの節目に、あらためて米と向き合って醸された一本です。

使用するのは、岡山県産の赤磐雄町。

雄町ならではのふくよかな旨みを感じさせながらも、重たさに寄りすぎない軽やかなバランスに仕上がっています。

やわらかく広がる上品な香り。

口に含むとコクのある旨みが広がり、後半はすっと引く心地よいキレ。

寒紅梅らしいほのかなガス感と、ほろ苦さを伴う後口が全体を引き締め、重たすぎず、それでいてしっかりとした飲み応えを感じさせてくれます。

食中酒としても取り入れやすく、料理と合わせながら自然と杯が進む印象です。

受賞を経て、あらためて感じるこのバランス。

今の寒紅梅が表現する、雄町のかたちを是非お愉しみ下さい。


【蔵元コメント】

今回「SAKE COMPETITION 2025」純米吟醸部門におきまして第1位という栄誉を頂戴することができました。

JA全農おかやま様、新中野工業株様にお力添えをいただき、岡山県産雄町を懸命に醸した、純米吟醸を記念酒としてここにお届けいたします。

今後も皆様のご期待に応えられるよう、また、いただいた評価に慢心することないよう日々精進してまいりますので、何卒ご指導ご鞭撻のほどよろしくお願いいたします。


【詳細】

原料米：岡山県産赤磐雄町100％使用
精米歩合：60％
アルコール度数：15度
使用酵母：901号酵母
日本酒度：-
酸度：1.7





三重県の県庁所在地 津市にある老舗蔵元。

『寒紅梅（かんこうばい）』は蔵元杜氏　増田明弘氏を中心に造られます。

乳酸菌飲料を使用した梅酒でブレイクし、梅酒の大会では上位に入賞する蔵として有名になりました。

2010年、梅酒ではなく、『旨い日本酒が造りたい！』と佐賀の銘醸『東一』醸造元　五町田酒造の勝木慶一郎氏に師事を仰ぎ自社の酒『寒紅梅』を新たな酒へと進化させました。

そして出来上がった酒は市販酒だけで競われる品評会『SAKE COMPETITION 2025』で名だたる銘酒を抑えて純米吟醸部門で1位、GOLD受賞の快挙を成し遂げました。
進化し続ける『寒紅梅』は、今後も目が離せない蔵元です！