伝統的な技術と厳正な品質管理により、こだわりの酒造りを続ける老舗蔵元『寒菊銘醸』。

そのこだわりには、コトやモノに対して何を感じたか、何を思ったか。

その時の気持ちや情景をお酒に醸すことで「飲み手の『心を満たす』酒造り」を心がけています。

『寒菊』のDiscoveryシリーズは、何を持って心を満たしたことになるのか。

満たすに至るには自分達は何をするべきなのか。

自問自答により自分達の心を知り、それをお酒に込めて醸した販売店限定シリーズです。

今回ご紹介するお酒は、千葉県産の『ふさこがね』を50%削り醸された純米大吟醸。

『ふさこがね』は食用米で、平成18年にデビューした千葉県の独自品種米です。

ここ数年目まぐるしく変わり続ける気候や世の中の情勢に、醸造技術力を向上することにより飯米の複雑味を上手く引き出し、時代に「Adapt(適応)」したお酒を造ろうという想いが込められています。

気になる味わいですが……。

グラスに注ぐとグリーンのハーブのような香りが広がります。

繊細で柔らかく、食用米の複雑味からエレガントな甘味を引き出し、ライトで軽快な酸でバランスの取れた味わいに仕上がっています。

『寒菊』の飲みシーンや時代にマッチした味わいをお楽しみください。


【詳細】 銘柄：寒菊 Adapt アダプト 純米大吟醸 ふさこがね50 うすにごり 無濾過生原酒
蔵元：寒菊銘酒　千葉県

原料米：ふさこがね
精米歩合：50%
日本酒度：-4
酸度：1.6
使用酵母：非公開
アルコール度数：14度
保管温度：要冷蔵
※ヴィンテージは「2026年」となります。