伊勢角屋麦酒よりチャレンジラインナップが入荷しました。

今回は副原料にフルーツを使用しないサワービールへの挑戦です。

あるブルワーさんと話をしていた際に、

ブラゴットサワーを作ってみたらブドウの香りが

とてもしたということを聞いたから

ブドウとベリーでフルーツタルトのようなビールを

作ってみようと思い至りました。

それが挑戦へのきっかけになりました。

Philly Sourはブドウ糖を乳酸に変えて、ビールに酸味付けを行いますが、

モルトのみの使用だと、ビールにそこまでの酸味が付きませんでした。

しかし、今回ははちみつを使うことで、Philly Sourの乳酸発酵を促進し、

酸味がしっかりとつく想定です。


栓を開けるとはちみつ由来のフローラルな香りと、

酵母の発酵由来のモモとブドウの香りが広がります。

また、ホップによるベリーな香りが混ざり、フルーツタルトを思わせます。

酵母がはちみつの糖を使用して発酵することで、しっかりとした酸味があります。

酵母由来のブドウや桃の香りに、

ホップのベリーの香りが広がる酸味のあるビールをお楽しみください。


【商品詳細】

原材料：はちみつ、大麦麦芽、小麦麦芽、オーツ麦芽、オーツ麦、ホップ
style:SOUR IPA / ABV:6.0%
IBU(国際苦味単位)：35%
品目：発泡酒