伊勢角屋麦酒よりチャレンジラインナップが入荷しました。
今回は副原料にフルーツを使用しないサワービールへの挑戦です。
あるブルワーさんと話をしていた際に、
ブラゴットサワーを作ってみたらブドウの香りが
とてもしたということを聞いたから
ブドウとベリーでフルーツタルトのようなビールを
作ってみようと思い至りました。
それが挑戦へのきっかけになりました。
Philly Sourはブドウ糖を乳酸に変えて、ビールに酸味付けを行いますが、
モルトのみの使用だと、ビールにそこまでの酸味が付きませんでした。
しかし、今回ははちみつを使うことで、Philly Sourの乳酸発酵を促進し、
酸味がしっかりとつく想定です。
栓を開けるとはちみつ由来のフローラルな香りと、
酵母の発酵由来のモモとブドウの香りが広がります。
また、ホップによるベリーな香りが混ざり、フルーツタルトを思わせます。
酵母がはちみつの糖を使用して発酵することで、しっかりとした酸味があります。
酵母由来のブドウや桃の香りに、
ホップのベリーの香りが広がる酸味のあるビールをお楽しみください。
【商品詳細】
原材料：はちみつ、大麦麦芽、小麦麦芽、オーツ麦芽、オーツ麦、ホップ
style:SOUR IPA / ABV:6.0%
IBU(国際苦味単位)：35%
品目：発泡酒
■ 商品説明
伊勢角屋麦酒よりチャレンジラインナップが入荷しました。 今回は副原料にフルーツを使用せず、 はちみつを使ったサワービールへの挑戦です。 あるブルワーさんと話をしていた際に、 ブラゴットサワーを作ってみたらブドウの香りが とてもしたということを聞いたから ブドウとベリーでフルーツタルトのようなビールを 作ってみようと思い至りました それが挑戦へのきっかけになりました。 Philly Sourはブドウ糖を乳酸に変えて、ビールに酸味付けを行いますが、 モルトのみの使用だと、ビールにそこまでの酸味が付きませんでした。 しかし、今回ははちみつを使うことで、Philly Sourの乳酸発酵を促進 し、酸味がしっかりとつく想定です。 栓を開けるとはちみつ由来のフローラルな香りと、 酵母の発酵由来のモモとブドウの香りが広がります。 また、ホップによるベリーな香りが混ざり、フルーツタルトを思わせます。 酵母がはちみつの糖を使用して発酵することで、しっかりとした酸味があります。 酵母由来のブドウや桃の香りに、 ホップのベリーの香りが広がる酸味のあるビールをお楽しみください。
■ 商品仕様
| 製品名 | 伊勢角屋麦酒 SOUR IPA 虹 ブラゴットサワー 地ビール 350ml 【クール便指定】 |
|---|---|
| メーカー | 伊勢角屋麦酒 |
