料理研究家のエダジュンさんと一緒に造った、エスニック料理にも、いつもの晩酌にも、単品でもめちゃめちゃ美味しいアジアンハーブを使ったビールができました。

今回使った特選素材は生のバイマックルー！！
バイマックルー＝こぶみかん
葉っぱがふたこぶに分かれている見た目の、エスニック料理には欠かせないハーブの一種です。

僕たちも八朔の葉っぱは過去にKAWAUSOどすこいというビールで使ったことはありますが、バイマックルーは葉っぱをハーブとして専門に使う柑橘なのでやっぱり香りの出方が段違い！

仕込みの日はみんなであれやこれや言いながら、最適な抽出方法を模索して仕込んでいきました。

香りが段違いなので、工場の外にいても、バイマックルーのアジアンハーブテイストが漂ってきて、まだビールになっていないのに期待値は爆上がり！

できあがった麦汁をエダジュンさんに飲んでもらったところ、目をキラキラさせてめちゃ美味しい〜！！！と感動してくれていました。

そこから数日後、僕たちの手で、ドライホップでしっかりホップの香りと、さらに生のバイマックルーをドライホップの要領でビールにイン！

しっかりホッピーでバイマックルーの香りの厚みも出していきました。

できあがったビールはエダジュンさんがパクチーボーイと呼ばれていることもあって、今回はバイマックルーボーイと名付けました。

バイマックルーボーイの気になるお味は、バイマックルーとホップが融合して、ライチやライムのようなエキゾチックな香りがビンビンで、そこにビワのような甘くしっとりとした香りを纏ったビールとなりました。

口に含むと、 バイマックルーの清涼感のある青々しいフレーバーとホップ由来のトロピカルフルーツやシトラスのジューシーな風味が見事に融合。

IPAらしいしっかりとした苦味の奥にシャープなキレと、爽やかなスパイシーさが心地よいアクセントとして残るとても美味しいビールに仕上がっています！

ボディはドライでキレが良く、バイマックルー独特のエキゾチックな余韻が鼻に抜けるので、夏の暑い季節には最高のおともになりそうです！

もちろん様々な料理と相性抜群！

スパイスの効いたエキゾチックな料理と合わせたくなる、中毒性の高い一杯が完成しました！

先日、今日のリリースに先立ってエダジュンさんの後輩の酒屋さんである、神田のキャリカーズ東京にてリリースイベントを行ったのですが、大変好評で、6時間で1000本のバイマックルーボーイが売れてしまいました。

エダジュンさんとキャリカーズチームの凄さを改めて感じるとともに、バイマックルーボーイがみんなに愛されて楽しんでもらえたことがとても嬉しかったです！

エダジュンさんは料理研究家として色んな料理本などを出されていますが、今回はエダジュン書籍デビュー10周年を記念してのコラボビールのリリースとなりました。

酒屋さんでバイマックルーボーイ！本屋さんでエダジュンさんの料理本をゲットして、週末はエスニック料理と一緒に楽しいひとときを過ごしてもらえたら僕たちはとても嬉しいです！

バイマックルーボーイをきっかけにアジアンハーブの魅力を知ってもらって、新しいコミュニティと仲良くなったり、エスニック料理にチャレンジしたりしてくれたら嬉しいです。

第二弾があるのかはまだ分かりませんが、今回をきっかけに、バイマックルーの苗木も何本か分けてもらって育て始めたので、これからの美味しいビールにも期待してください！

今回のラベルイラストはエダジュンさん仲良しのeskさんが描き下ろしてくれました。

エダジュン、リスジュンに加えて、ひみつのラッコのホッピーやカワウソのおったくんまでめちゃかわいく描いてくださって感無量です！

3人がビールをジャーって飲んでるところが僕はとても気に入ってます！

それではビールもラベルも楽しめるバイマックルーボーイで美味しいアジアントリップを楽しんでください！


【バイマックルーボーイ】　/ ABV:5%
style : Kaffir lime leaf IPA
賞味期限：2027.5
品目：ビール