【“福田”から“福海”へ——海を表現するお酒】


長崎・平戸の酒蔵「福田酒造」が、新たに掲げた名は「福海」。
そのコンセプトは、“海を表現する酒”。

海流が交わる潮目、穏やかに広がる海、そして時に見せる力強い表情。
ひとつとして同じ姿を見せない海のように、「福海」もまた、酒ごとに異なる個性を描いています。

ここ伊勢志摩も、海とともにある土地。
豊かな海の幸に恵まれ、日々の暮らしの中に海が息づいています。
そんな土地で地酒を扱う私たちにとって、平戸の海を想いながら醸される「福海」には、自然と惹かれるものがあります。

異なる土地でありながら、同じ海を見つめて生まれた酒。
その多彩な表情を、ぜひ飲み比べてみてください。


【“海”の表情を味わう、福海3本セット 第2弾

今回のセットは、福海の世界観を異なる角度から楽しめる3本を選びました。

二つの海流が交わる「潮境」を表現した、海界。
伝統的なきもと造りで、米の旨みをじっくりと引き出した、きもと 山田錦。
そして、軽やかさとやわらかな旨みを併せ持つ、定番の山田錦。

同じ山田錦を使用しながらも、造りや表現によって変わる味わい。
軽快な飲み口、ふくらみのある旨み、そして食事に寄り添う奥深さ。
3本を飲み比べることで、福海が描く日本酒の幅広さを感じていただけるセットです。


【セット内容】

・福海 海界（うなさか）火入
平戸の海で二つの海流が交わる「潮境」をテーマにした、福海航海シリーズ第3弾。
清冽なキレを表現した「海鳴」と、豊かな旨みを表現した「海標」。
その二つの原酒をアッサンブラージュすることで、シャープなキレとふくらみのある旨みをひとつに。
軽やかさの中にほどよい旨みが広がり、後味はすっときれいに引いていきます。
異なる個性が交わることで生まれた、新しい海の表情を楽しめる一本です。

・福海 きもと 山田錦 火入
伝統的なきもと造りによって、山田錦の旨みを丁寧に引き出した一本。
穏やかな乳酸の香りに、ふくよかな米の旨みと心地よい酸味が重なります。
冷やせばキレのある爽やかな飲み口、燗にすればまろやかな旨みが広がる、温度による変化も魅力。
料理の旨みを受け止めながら、後口を心地よく引き締める、食中酒として楽しみたい一本です。

・福海 山田錦 火入
「福海」ブランドの軸となる、定番の山田錦。
青りんごを思わせる甘やかな香りと、クリアでみずみずしい酸が印象的です。
山田錦らしいやわらかな旨みとコクを感じながらも、低アルコールならではの軽やかな飲み心地。
火入酒でありながら、フレッシュで微かなガス感を残した、すっきりとした味わいに仕上がっています。
食事とともに気負わず楽しめる、福海らしい透明感を感じる一本です。


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