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三重県 地酒 限定酒

YellowMagicWinery ORDINARY ORANGE 2020 イエローマジックワイナリー 山形  【クール便指定】

yellow magic wainery

◆YellowMagicWinery ORDINARY ORANGE 2020◆

滋賀県の無濾過ワイン専門ワイナリー『ひとみワイナリー』。

日本酒専門でワインの良さを知らなかった私を日本ワインの世界に引き込んでくれたワイナリーです。

その当時、『ひとみワイナリー』でワインを醸していたのが、醸造家『岩谷澄人』氏。

岩谷氏の造るワインは葡萄本来の旨味やニュアンスをそのまま表現している様に思えます。

フレッシュな葡萄を頬張った様な味わいの拡がり。

無濾過のにごりワインならではの味わい。

少量多種のワイン造りで毎回驚きの美味しさのワイナリーでした。

その岩谷氏が、大阪のフジマル醸造所を経て、いよいよ自身のワイナリーを設立!!

ワイン通の間で超人気の岩谷氏のワインを幸いにも当店でも御縁を頂くことができました!!


是非、この味わいを皆様にお届けしたいと思います!!


【醸造家 岩谷氏のコメント】


※山形県産の「ナイアガラ」「ロザリオビアンコ」「甲州」を皮ごと発酵させる醸しで、日常のナチュールワインとは如何にという感じで作りました。

1ヶ月の低温醸しを行い櫂入れも2日-4日に一回とおぼ放置状態ですが、櫂入れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、より長期醸しが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。

また今回は瓶内乳酸発酵させる前にタンクにてきちっと行いました。

2020年産はかなりアロマティックな味わいになっています。

補糖によりアルコール度数調整をしない代わりに行った長期の醸し期間と乳酸発酵により、何も加えない何も引かないという当社の基本醸造理念が示せたと思います。

「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わせてお楽しみください。


【YellowMagicWinery ORDINARY ORANGE 2020】

■ワインデータ

原材料名:ぶどう(ナイアガラ・ロザリオビアンコ・甲州/ 山形県産)

容量:750ml

アルコール分:9%

酸化防止剤:未使用 自然酵母 自然M L F

製造本数:1400本





【醸造家 岩谷澄人】

経歴

1965年 青森県西津軽郡深浦町出身

1987年 アパレルメーカー就職 

1990年 葡萄栽培&ワインメーカーとして28年従事

2018年 山形県南陽市赤湯字西町871番1 に(株)グローバルアグリネット設立し「Yellow Magic Winery」をスタート


【 概 念 】

「足さず 引かず」それが僕の作るワインです。

僕は28年その理念に基づき作ってきたのが「にごりワイン」です。

その年々の葡萄の個性から発せられるエネルギーを感じワイン作りをする。

この単純明快なものが僕には会うんです。

特に「ラブルスカ(生食用葡萄品種)」には日本固有のDNAが刻み込まれていると感じ、そのラブルスカから生れるワインに夢を感じています。

もちろんヴィニフェラ(ワイン専用種)にもです。

その夢の実現の場所として 葡萄産地として歴史ある「山形県南陽市」に決めました。

これから発する「Yellow Magic Winery」のワインにご期待ください。

「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。

アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。


>>この他のYellow magic wineryラインナップはこちら!


YellowMagicWinery ORDINARY ORANGE 2020 イエローマジックワイナリー 山形  【クール便指定】

メーカー:yellow magic winery
価格:

2,640円 (税込)

[ポイント還元 26ポイント~]
購入数:

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■ 商品説明

山形県産の「ナイアガラ」「ロザリオビアンコ」「甲州」を皮ごと発酵させる醸しで、日常のナチュールワインとは如何にという感じで作りました。 1ヶ月の低温醸しを行い櫂入れも2日-4日に一回とおぼ放置状態ですが、櫂入れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、より長期醸しが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。 また今回は瓶内乳酸発酵させる前にタンクにてきちっと行いました。 2020年産はかなりアロマティックな味わいになっています。 補糖によりアルコール度数調整をしない代わりに行った長期の醸し期間と乳酸発酵により、何も加えない何も引かないという当社の基本醸造理念が示せたと思います。 「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わせてお楽しみください。 原材料名:ぶどう(ナイアガラ・ロザリオビアンコ・甲州/ 山形県産) 容量:750ml アルコール分:9% 酸化防止剤:未使用 自然酵母 自然M L F 製造本数:1400本

■ 商品仕様

製品名YellowMagicWinery ORDINARY ORANGE 2020 イエローマジックワイナリー 山形 ※夏季のみクール便推奨
メーカーyellow magic winery

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