滋賀県の無濾過ワイン専門ワイナリー『ひとみワイナリー』。

日本酒専門でワインの良さを知らなかった私を日本ワインの世界に引き込んでくれたワイナリーです。

その当時、『ひとみワイナリー』でワインを醸していたのが、醸造家『岩谷澄人』氏。

岩谷氏の造るワインは葡萄本来の旨味やニュアンスをそのまま表現している様に思えます。

フレッシュな葡萄を頬張った様な味わいの拡がり。

無濾過のにごりワインならではの味わい。

少量多種のワイン造りで毎回驚きの美味しさのワイナリーでした。

その岩谷氏が、大阪のフジマル醸造所を経て、いよいよ自身のワイナリーを設立！！

ワイン通の間で超人気の岩谷氏のワインを幸いにも当店でも御縁を頂くことができました！！


是非、この味わいを皆様にお届けしたいと思います！！





◆Yellow Magic Winery HipHop Orange 2025◆


【醸造家 岩谷氏のコメント】

山形県南陽市の自社農園で農薬無散布栽培されたデラウェア100％で仕込まれた、Yellow Magic Wineryの人気シリーズ「HipHop」。

果皮の厚いデラウェアを用い、90日間ものマセラシオン・カルボニック（MC）による自然発酵を行った後、瓶内二次発酵で仕上げられました。

グラスに注ぐと、デラウェア由来の親しみやすい果実味に加え、オレンジワインらしい奥行きのある表情が広がります。

口に含むと、きめ細かな泡が心地よく弾け、柑橘を思わせるほろ苦さが味わいを引き締めます。

2025年ヴィンテージは、余韻に残るビターフルーツのニュアンスが印象的。

軽快さの中にも飲み応えがあり、つい次の一口を誘います。

泡が穏やかになった後も、スティルワインとして異なる表情を見せてくれるのも魅力のひとつ。

音楽のHipHopのように、気付けば身体が揺れ、もう一杯飲みたくなる。

岩谷氏が語る「お尻浮き」を、ぜひ体験してみてください。


【ワインデータ】

原材料名：ぶどう（山形県南陽市自家農園産デラウエア100％）
容量：750ml
アルコール分：11％
酸化防止剤：未使用　瓶内二次発酵
製造本数：600本





【醸造家　岩谷澄人】

経歴

1965年　青森県西津軽郡深浦町出身

1987年　アパレルメーカー就職　

1990年　葡萄栽培＆ワインメーカーとして28年従事

2018年　山形県南陽市赤湯字西町871番1 に（株）グローバルアグリネット設立し「Yellow Magic Winery」をスタート


【　概　念　】

「足さず　引かず」それが僕の作るワインです。

僕は28年その理念に基づき作ってきたのが「にごりワイン」です。

その年々の葡萄の個性から発せられるエネルギーを感じワイン作りをする。

この単純明快なものが僕には会うんです。

特に「ラブルスカ（生食用葡萄品種）」には日本固有のDNAが刻み込まれていると感じ、そのラブルスカから生れるワインに夢を感じています。

もちろんヴィニフェラ（ワイン専用種）にもです。

その夢の実現の場所として　葡萄産地として歴史ある「山形県南陽市」に決めました。

これから発する「Yellow Magic Winery」のワインにご期待ください。

「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。

アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。


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