モルトの香ばしさと複雑でスパイシーなエステルが
驚くほどコク深いアンバーエールです。
野生酵母も一緒に発酵を手伝ってくれていますが、
残念ながら僕が開けたボトルに関しては
野生酵母の特徴的な香りは
あまり感じられませんでした。
もちろんビールになにも寄与していないわけでは
ないのでビール全体の厚みを
ましてくれていると思います。
じっくりと発酵させることでモルトの芳醇な甘味と
コクが一段と増したそんな印象を受けます。
バナナ、クローブ、ホワイトペッパー、
いちじくや杏のような優しいアロマに
鼻から抜けるカラメルモルト由来の香ばしい香り。
干し葡萄のような甘みとフレーバーも
モルトの香ばしさと相まって満足度の高い一杯に
仕上がっています。

喉に流れていく滑らかな飲み口が心地良く、
モルトの風味とハーバルなホップの香りが
一体となって感じられます。
モルトのコクと酵母の風味、微かな酸味が
一体となっているので
とてもバランスが良いビールです。
1人で1本を空ければ至福の時間。
もちろんみんなでシェアして楽しむのも最高です！

派手なホップは使っておらず、
モルトと酵母のフレーバーがメインなので
食事にも合わせやすいです。
魚の煮付けや、漬マグロのお寿司、
鰻重、三重県だったら手こね寿司なんかとも
相性抜群です。
もちろん、フィッシュアンドチップスなんかとも
バッチリです！

もしかするとまだまだ置いておけば
のんびりさんの野生酵母が頑張って
もっと面白い味わいを体験させてくれるかもしれません。
今だと思うタイミングで開けてくださいね！


【ひみつのしゅわしゅわ 夕焼けしゅわわ】

style:farmhouse amber ale / ABV:6%
Bottling Date:2023.2.26
品目：ビール