シークヮーサーを使ったビールができました。
友人が沖縄に移住したことをきっかけに、
現地の面白食材を探してきてね！
それでビールを造るから！と話していた頃から、
シークヮーサーでもビールを造ろうと
考えていました。
そんな時、タイミング良く三重県の志摩市でも
シークヮーサーやサトウキビを
栽培している方とのご縁をいただき
今回のビールを造ることになりました。

使ったシークヮーサーの大部分は
沖縄県産のものですが、
一部は志摩市育ちのシークヮーサーを
使っています。
面白いのは沖縄県産のシークヮーサーと
志摩育ちのシークヮーサーで
明らかに味が異なっていたことです。
いつかそれぞれ単体で同じビールを造って
飲み比べもしてみたいなぁと妄想が膨らみます！

シークヮーサーを使ったビール
【おいシーサー】はグラスに注ぐと、
柑橘とハーブがミックスしたかの様な
清涼感あるハーバルな香りが特徴です。
僕たちも日々の品質管理でテイスティングを
するのですが、このビールをテイスティング中に、
最近ハーブのビールを仕込んでいないのに、
このビールはなんだっけ！？と
少し考えてしまうくらいハーバルで
心地良い香りを感じていました。

飲み口はとても柔らかく、
麦の甘みをしっかり感じながらも、
シークヮーサーの酸味が広がって
甘酸っぱおいシーサーな味わいです（笑）。

ホップもシトラス系のものをメインに
たくさん使っているので、
シークヮーサーの香りと混じり合って
とってもジューシー。
ここに酵母由来の白葡萄のような香りが
加わって全体ではトロピカルハーブジュースのような
味わいです。
ジューシーな後味を締めくくるのは
シークヮーサー由来のグレープフルーツのような
美味しい苦味。
この苦味がまた次の一口を誘います。

シークヮーサー単体では酸味が強すぎるのですが、
おいシーサーは麦の甘みと酸味が絶妙に
バランスしているのでとても飲みやすく
あっという間に飲み干せてしまうと思います。

ビール単体でもしっかりとした特徴があるので
満足できますが、焼肉やタン塩、セセリの塩焼きなど、
BBQと合わせてもらえたらより美味しく
食事を楽しめると思います。
天気の良い日にBBQ。
一緒においシーサーを飲んで
リフレッシングなひとときを楽しんでください。


【おいシーサー】
style: juicy double wheat ale with shikuwasa / ABV:8%
賞味期限：2025/4
品目：発泡酒