桃を思わせる艶やかな香り。甘みとビターな余韻が織りなす、新しい日本酒のかたち。
伝統を大切にしながら、これからの日本酒の可能性を探る笑四季酒造の「未来派宣言」シリーズ。
そのコンセプトの原点となった「INTENSE」は、長年にわたる6号酵母の研究から生まれた、笑四季の挑戦を象徴する一本です。
使用するのは、6号酵母から変異株として採取された笑四季独自の「612酵母」。
原料米には、協働栽培による兵庫県加西市豊倉産の「渡船2号」を全量使用しています。
グラスからは、若い桃を思わせる艶やかで瑞々しい香りがふんわりと立ち上ります。
口に含むと、柔らかな甘みが広がり、後半にはほどよい苦みや渋みが顔をのぞかせます。
桃を思わせる華やかな香りと甘みを楽しみながらも、後口はビターに引き締まる。甘さ一辺倒ではない、メリハリのある味わいが印象的です。
伝統的な酵母の可能性を、現代の感性で表現した「612 INTENSE もも」。
笑四季が描く、日本酒の新しい一面を感じさせる一本です。
【商品詳細】
笑四季 未来派宣言シリーズ 612 INTENSE もも
■精米歩合：50％
■原料米：渡船２号 兵庫県産
■使用酵母：自社612酵母
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アルコール度数：15％
商品説明
滋賀県の笑四季酒造が醸す日本酒「笑四季 未来派宣言 612 INTENSE もも」。 6号酵母から採取された独自の「612酵母」を使用し、桃を思わせる華やかな香りを表現した一本です。原料米には、協働栽培による兵庫県加西市豊倉産の酒米「渡船2号」を全量使用。 柔らかな甘みが広がり、後半には苦みや渋みが感じられるビターな後口が特徴です。 「未来派宣言」の原点となったINTENSEシリーズから、笑四季が追求する新しい日本酒の可能性を感じられます。 香り豊かな日本酒や、個性的な酵母で醸された地酒をお探しの方にもおすすめです。 【商品詳細】 笑四季 未来派宣言シリーズ 612 INTENSE もも ■精米歩合：50％ ■原料米：渡船２号 兵庫県産 ■使用酵母：自社612酵母 ■日本酒度：非公開 ■酸度：非公開 ■アルコール度数：15％
商品仕様
| 製品名: | 笑四季 未来派宣言シリーズ 612 INTENSE もも 古式生もと |
|---|---|
| メーカー: | 笑四季酒造 |
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