■Sakekasu Hazy IPA ZAKUのきっかけ
日頃のご愛飲に対する感謝の日として、毎年4月に伊勢角屋麦酒周年祭を催すようになりました。
特に喜んでいただいておりますのが、周年祭で初お披露目・発売となる「周年記念ビール」です。
本年、コロナ禍のため周年祭自体は中止となりましたが、三重の銘酒【作】を作る、清水清三郎商店さんの酒粕を使ったヘイジーIPAを「周年記念ビール」として販売し、好評いただきました。
「三重県の原材料を使い、ビールで三重県を盛り上げる」コンセプトはそのままに、新米、新酒の時期、ブラッシュアップを施し改めて仕込みました。
■Sakekasu Hazy IPA ZAKUのこだわり
伊勢志摩サミットでも提供された三重の銘酒【作(ざく)】の酒粕を増量の上、さらに工夫を施して贅沢に使用しました。
搾りたての酒粕を三重県産「山田錦」新米！とともに、工場長が清水清三郎商店まで赴き、いただいてきました。
ビールでお神酒を表現したく、三重県オリジナルの「清酒3号酵母」も使用しています。
清酒感を感じていただける、酒粕から作るほのかに辛口の甘酒の味わいを表現しました。
（酒粕を使用しておりますので、表記上「発泡酒」となります）
■Sakekasu Hazy IPA ZAKUの味わい
ホップ4種のパイナップル、オレンジやグレープフルーツなどを思わせる華やかな香りが広がります。
控えめな甘さと「作」酒粕の風味と柔らかな口当たり。
鼻に抜ける白ワインや吟醸酒を思わせる爽やかな香りと、小麦の自然な酸味、穏やかな苦みとアルコール感がボディをやさしく引き締め、ほのかに辛い甘酒のような、酒粕の余韻をしっかりと楽しんでいただけます。
清酒とヘイジーIPAとの組み合わせの可能性が広がりました！
和食にも合わせやすくなりました。是非お試しください！
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