山形県にある高畠ワインでメルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、高知県は「豊能梅」を醸す高木酒造に送り、日本酒を入れ180日間熟成させました。
1 回目の熟成です。淡い綺麗なピンク色をしています。
日本酒のラフランスやリンゴのような香りをメインに、ほんのり樽由来のバニラ香と、赤ワインのサクランボやイチゴのようなチャーミングな香りが上手に合わさっています。
シャープな豊能梅のイメージとは少し異なる、アタックにふくよかな旨味を感じ、ワイン由来のキュッと締まった酸味とのバランスが良いお酒で、味ノリの意味でも現在良いコンディションだと思います。
ライトなロゼワイン感覚で、生ハムのサラダから黒酢を使った酢豚など、新しい日本酒のマリアージュをお楽しみいただけると思います。
【商品詳細】
原料米：吟の夢 100%
精米歩合：60%
アルコール16%
日本酒度：+2
酸度：1.7
アミノ酸度：0.8
■ 商品説明
山形県にある高畠ワインでメルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、高知県は「豊能梅」を醸す高木酒造に送り、日本酒を入れ180日間熟成させました。 1 回目の熟成です。淡い綺麗なピンク色をしています。 日本酒のラフランスやリンゴのような香りをメインに、ほんのり樽由来のバニラ香と、赤ワインのサクランボやイチゴのようなチャーミングな香りが上手に合わさっています。 シャープな豊能梅のイメージとは少し異なる、アタックにふくよかな旨味を感じ、ワイン由来のキュッと締まった酸味とのバランスが良いお酒で、味ノリの意味でも現在良いコンディションだと思います。 ライトなロゼワイン感覚で、生ハムのサラダから黒酢を使った酢豚など、新しい日本酒のマリアージュをお楽しみいただけると思います。 【商品詳細】 原料米：吟の夢 100% 精米歩合：60% アルコール16% 日本酒度：+2 酸度：1.7 アミノ酸度：0.8
■ 商品仕様
| 製品名 | 豊能梅 エーデルワイン 高畠ワイナリー フュージョン Fusion 2023 Stylish 720ml |
|---|---|
| メーカー | 高木酒造 |
