◆Yellow Magic Winery 裏肉ヤロウ 2023◆
（画像とヴィンテージが異なります。）
2023年は作れなかったのですが別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 」のアッサンブラージュの際に感じた遊びで作ったワインです。

メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、より脂の香り高い肉料理を想像して。

例えば羊のリブとか、ジンギスカンとか。

「GNY」は幅広い肉料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「日本ブドウ」の面白さをより堪能できるかと思います。

瓶内にて乳酸発酵させていますので開けたては「シュワシュワ」しています。

そして開栓後2日目の変化はくすぐるものがあります。

微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の香りに包まれ、程よいタンニンと酸のキレ。

セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと。

思いつきで出来上がった2019年ヴァージョンの「裏肉」でしたが、2023年ヴァージョンでも継続して「思いつきブレンド」で作りました。

冷やしても常温でもどうぞお楽しみください。


原材料：ぶどう（山形県産メルロ60％ ベリーA40％）
750ml アルコール分11％ 酸化防止剤未使用 瓶内M L F（軽い微々発泡感あり）
製造本数1100 本





【醸造家　岩谷澄人】

経歴

1965年　青森県西津軽郡深浦町出身

1987年　アパレルメーカー就職　

1990年　葡萄栽培＆ワインメーカーとして28年従事

2018年　山形県南陽市赤湯字西町871番1 に（株）グローバルアグリネット設立し「Yellow Magic Winery」をスタート


【　概　念　】

「足さず　引かず」それが僕の作るワインです。

僕は28年その理念に基づき作ってきたのが「にごりワイン」です。

その年々の葡萄の個性から発せられるエネルギーを感じワイン作りをする。

この単純明快なものが僕には会うんです。

特に「ラブルスカ（生食用葡萄品種）」には日本固有のDNAが刻み込まれていると感じ、そのラブルスカから生れるワインに夢を感じています。

もちろんヴィニフェラ（ワイン専用種）にもです。

その夢の実現の場所として　葡萄産地として歴史ある「山形県南陽市」に決めました。

これから発する「Yellow Magic Winery」のワインにご期待ください。

「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。

アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。


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