奥志摩の酒商人べんのや

新潟 千代の光酒造の次期蔵元「池田剣一郎」杜氏が醸す期待の新ブランド「KENICHIRO」

様々なチャレンジを行いリリースされる限定シリーズです。

麹は日本酒独特の味わいを形成する要です。その麹の使用量は米の総量に対し、

約2割が一般的です。

今回は麹の量を全体の3割まで仕込み醸しました。

バナナや洋梨を想わす華やかな香りに、

さらりとした舌触りですが、段々とキレていって、濃厚さを感じます。

しっかりとした味の膨らみと甘味を感じつつ、キレある後味に仕上がっています。

その為、濃い目の料理と合わせると、より一層食事が愉しめます。


【商品詳細】

K 千代の光 KENICHIRO 純米吟醸 参割麹仕込み 火入れ

■原料米：越淡麗
■精米歩合：50％
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-13
■酸度：2.0

新潟 千代の光酒造の次期蔵元「池田剣一郎」杜氏が醸す期待の新ブランド「KENICHIRO」

様々なチャレンジを行いリリースされる限定シリーズです。

麹は日本酒独特の味わいを形成する要です。その麹の使用量は米の総量に対し、

約2割が一般的です。

今回は麹の量を全体の3割まで仕込み醸しました。

バナナや洋梨を想わす華やかな香りに、

さらりとした舌触りですが、段々とキレていって、濃厚さを感じます。

しっかりとした味の膨らみと甘味を感じつつ、キレある後味に仕上がっています。

その為、濃い目の料理と合わせると、より一層食事が愉しめます。


【商品詳細】

K 千代の光 KENICHIRO 純米吟醸 参割麹仕込み 火入れ

■原料米：越淡麗
■精米歩合：50％
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-13
■酸度：2.0

新潟 千代の光酒造の次期蔵元「池田剣一郎」杜氏が醸す期待の新ブランド「KENICHIRO」

様々なチャレンジを行いリリースされるシリーズです。

今回は「白麹」を使用した純米吟醸でリリース。

通常の黄麹仕込みには無い、白麹仕込みならではの柑橘果実を想わすジューシーで爽快な酸。

優しい甘みをスッキリとした苦味により引き締め、爽やかな味わいを演出しています。

地元アーティストによる鮮やかでポップなデザインのラベルも特徴的な一本です。


【商品詳細】

■千代の光　KENICHIRO　純米吟醸 白麹仕込み

原料米：越淡麗
精米歩合：50％
アルコール度数：16度


【千代の光酒造】

妙高の豊かな自然に囲まれた地の風土を持って醸される酒「千代の光」。

常にチャレンジをし、ブレイクスルーを試みる蔵元です。

杜氏は令和２年度の県卓越技能者「にいがたの名工」を受賞した片桐清司氏が務め、次期蔵元の池田剣一郎氏も酒造りを行う。

千代の光はクラシカルな味わい。

そして、近年、次期蔵元が取り組む新ブランド「K」で新たな味わいにチャレンジしています。

新潟 千代の光酒造の次期蔵元「池田剣一郎」杜氏が醸す期待の新ブランド「KENICHIRO」

様々なチャレンジを行いリリースされるシリーズです。

今回は「白麹」を使用した純米吟醸でリリース。

通常の黄麹仕込みには無い、白麹仕込みならではの柑橘果実を想わすジューシーで爽快な酸。

優しい甘みをスッキリとした苦味により引き締め、爽やかな味わいを演出しています。

地元アーティストによる鮮やかでポップなデザインのラベルも特徴的な一本です。


【商品詳細】

■千代の光　KENICHIRO　純米吟醸 白麹仕込み

原料米：越淡麗
精米歩合：50％
アルコール度数：16度


【千代の光酒造】

妙高の豊かな自然に囲まれた地の風土を持って醸される酒「千代の光」。

常にチャレンジをし、ブレイクスルーを試みる蔵元です。

杜氏は令和２年度の県卓越技能者「にいがたの名工」を受賞した片桐清司氏が務め、次期蔵元の池田剣一郎氏も酒造りを行う。

千代の光はクラシカルな味わい。

そして、近年、次期蔵元が取り組む新ブランド「K」で新たな味わいにチャレンジしています。

新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ！

日本古来の酒米「雄町」を使用した純米吟醸酒。

果実用の香り、口の中で甘みと旨みがふくらみ、

ラストの渋みがキレを生む重層的な味わいです。

通常銘柄の「千代の光」では洗練されたすっきりとした味わいを。

そして「K」シリーズではフルボディタイプの旨みのある味わいをお愉しみ頂けます。

※お届けする内容は2022年4月8日に出荷予定となります。


【商品詳細】

KENICHIRO 純米吟醸 雄町 瓶火入

■原料米：雄町　岡山県
■精米歩合：50％
■日本酒度：-7.0
■酸度：1.3
■アルコール度数：15度


【千代の光酒造】

妙高の豊かな自然に囲まれた地の風土を持って醸される酒「千代の光」。

常にチャレンジをし、ブレイクスルーを試みる蔵元です。

杜氏は令和２年度の県卓越技能者「にいがたの名工」を受賞した片桐清司氏が務め、次期蔵元の池田剣一郎氏も酒造りを行う。

千代の光はクラシカルな味わい。

そして、近年、次期蔵元が取り組む新ブランド「K」で新たな味わいにチャレンジしています。

新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ！

今回は山田錦を使用した純米吟醸規格の醪に千代の光酒造が酒粕から造る「粕取焼酎　雪蛍のさと」をブレンドしチャレンジした現代版「柱焼酎仕込み」。

「柱焼酎仕込み」は江戸時代の酒造記に記録されている手法です。

当時は清酒のアルコール度数が低く品質低下のリスクが多く、度数の高い焼酎を加えて品質を安定させていました。

純米吟醸規格にアルコール添加という考え方なので、分類上は吟醸酒といったところです。

香りはシャープな柑橘系の香り。

飲み口は純米吟醸ならではの柔らかで優しいフルーティーな味わいですが、すっと米焼酎由来のシャープなキレの良さを魅せます。

最初は純米吟醸、最後は焼酎の味わい。

まさに日本酒と焼酎のハイブリッドな味わいがお愉しみ頂けます。


【商品詳細】

K 千代の光 KENICHIRO 雪蛍のさと仕込み

■原料米：山田錦
■精米歩合：50％
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-
■酸度：-

新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ！

今回は山田錦を使用した純米吟醸規格の醪に千代の光酒造が酒粕から造る「粕取焼酎　雪蛍のさと」をブレンドしチャレンジした現代版「柱焼酎仕込み」。

「柱焼酎仕込み」は江戸時代の酒造記に記録されている手法です。

当時は清酒のアルコール度数が低く品質低下のリスクが多く、度数の高い焼酎を加えて品質を安定させていました。

純米吟醸規格にアルコール添加という考え方なので、分類上は吟醸酒といったところです。

香りはシャープな柑橘系の香り。

飲み口は純米吟醸ならではの柔らかで優しいフルーティーな味わいですが、すっと米焼酎由来のシャープなキレの良さを魅せます。

最初は純米吟醸、最後は焼酎の味わい。

まさに日本酒と焼酎のハイブリッドな味わいがお愉しみ頂けます。


【商品詳細】

K 千代の光 KENICHIRO 雪蛍のさと仕込み

■原料米：山田錦
■精米歩合：50％
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-
■酸度：-

新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ！

今回は岡山の人気の酒米「雄町」を使用した純米吟醸を熟成したバージョンでリリース。

フレッシュ感を保つ為、瓶火入れで手間をかけて火入れされ、その後、新設されたマイナス温度帯の低温貯蔵庫で熟成しました。

林檎や白桃を想わす豊かな香りを持ち、ジューシーな果実の様な旨みの広がりはトロピカルなインパクトのある味わいに表現されています。

冷やしてすっきりと、常温で旨みの膨らみを楽しめる仕上がりになっています。

通常銘柄の「千代の光」では洗練されたすっきりとした味わいを。

そして「K」シリーズではフルボディタイプの旨みのある味わいをお愉しみ頂けます。

【商品詳細】

KENICHIRO 純米吟醸 雄町 瓶火入

■原料米：雄町　岡山県
■精米歩合：50％
■日本酒度：-
■酸度：-
■アルコール度数：15度


【千代の光酒造】

妙高の豊かな自然に囲まれた地の風土を持って醸される酒「千代の光」。

常にチャレンジをし、ブレイクスルーを試みる蔵元です。

杜氏は令和２年度の県卓越技能者「にいがたの名工」を受賞した片桐清司氏が務め、次期蔵元の池田剣一郎氏も酒造りを行う。

千代の光はクラシカルな味わい。

そして、近年、次期蔵元が取り組む新ブランド「K」で新たな味わいにチャレンジしています。

全国でも珍しいもち米を使って醸す純米酒です。

原料米にもち米（こがねもち）を７５％使用し、粘り気が強く手間のかかる工程を経て酒造りを行います。

卓越した技術で醸されたお酒はコクのある滑らかな味わいに仕上がっています。

冷やして頂くとすっきりとしつつもコクのある味わいをお愉しみ頂け、チーズやイタリアンにもよく合います。

常温～ぬる燗ではお米の柔らかな旨味を優しい口当たりでお愉しみ頂けておすすめです。

お米の旨味を感じる味わいがお好きな方には特におすすめできる一本。

千代の光の独特な世界を持った「もち米」の純米酒を是非、お試し下さい。


【商品詳細】

千代の光　もち純米

■原料米：越淡麗・こがねもち
■精米歩合：58％
■日本酒度：+1
■酸度：1.4
■アルコール度数：15.5度