田光 たびか 日本酒 │ 早川酒造
米は手洗い 酒は袋で搾る。
小さい蔵だからこそ お届けできる酒もある。
鈴鹿山脈 釈迦ヶ嶽の麓でとても柔らかな味わいのお酒を醸しており、
今や全国に広がりつつある特約店限定ブランド「田光（たびか）」と
地元銘柄「早春」の２銘柄を中心に新たなチャレンジを続けています。
杜氏の早川俊人氏は山形の有名地酒『上喜元』の酒田酒造で教えを受け、
自らの造りに反映する若き杜氏。
父である熟練の杜氏と共に『早春』の酒質向上に努めます。
「田光」は２００９年に誕生した全国へ名乗りを上げるブランド。
『一般米で美味しい酒を造る。』を目標にしてきた早川酒造が
酒米『備前雄町』を使用して醸した酒『田光（たびか）』をリリース。
その味わいで関東を中心とした地酒通の間で話題となります。
『田光（たびか）』の爆発的なヒットを受け、現在では目指す味わいにより
様々な酒米や酵母を使用して酒造りをされ、高評価を得ています。
蔵も設備も年々充実し、独自の製法により味わいを進化させています。
日々進化を続ける三重県期待の蔵元のひとつです！
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