蔵元の所在地でもある三重県菰野町田光地区で
契約農家により栽培された三重県の酒米「神の穂」を使用した純米酒を
フレッシュな味わいそのままに無濾過生原酒で瓶詰めされています。
柔らかでミルキーなお米の香りを感し、ジューシーな酸とキレある旨味は
ほのかに完熟パイナップルのニュアンスを感じる仕上がりです。
穏やかでバランスの取れた味わいは肉料理などの脂の旨味を引き立てます。
冷やしてスッキリとお楽しみ頂くのも良いですが
温度を上げて常温、ぬる燗にして頂くのもおすすめです。
様々さ温度帯で是非、お食事と御一緒にお楽しみ下さい。
米は手洗い 酒は袋で搾る。
小さい蔵だからこそ お届けできる酒もある。
酒造りの全ての作業を家族３人で行う三重県菰野の小さな蔵元
『早川酒造』の蔵元はこう語ります。
鈴鹿山脈 釈迦ヶ嶽の麓でとても柔らかな味わいのお酒を醸しており、
地元以外には出回っていなかったメインブランド『早春』、
そして今や全国に広がりつつある特約店限定ブランド
『田光（たびか）』の２銘柄を中心に新たなチャレンジを続けています。
若き杜氏と熟練の杜氏の技の融合。 山形の有名地酒『上喜元』の酒田酒造で教えを受け、
自らの造りに反映する若き杜氏。
父である熟練の杜氏と共に『早春』の酒質向上に努めます。
そして、２００９年。
『一般米で美味しい酒を造る。』を目標にしてきた早川酒造が
酒米『備前雄町』を使用して醸した酒『田光（たびか）』をリリース。
その味わいで関東を中心とした地酒通の間で話題となります。
『田光（たびか）』の爆発的なヒットを受け、翌年から原料米に
『五百万石』や『美山錦』等の酒造好適米を使用し、メインブランド
『早春』も今まで以上にパワーアップ。
毎年、進化を続ける三重県期待の蔵元のひとつです。！
