◆YellowMagicWinery ハートビートコウショウ 2022◆

2017年　ワイン産地　赤湯で新しいプロジェクトが始動した。

”Bottling the VINEYARD＝葡萄畑をそのまま瓶詰めする”を基盤にしたワインです。

大地の鼓動、葡萄栽培人の鼓動、ワイン醸造人の鼓動 、

このワインを紹介してくれる方々の鼓動、このワインを飲まれる方の鼓動。

あらゆる鼓動によって産地が形成されると思います。

山形赤湯（南陽市）唯一の「甲州」圃場から生まれた甲州を除梗破砕後、

48時間スキンコンタクトさせて搾汁。

オリ引きせずに新樽フレンチオーク2樽（硫黄焼きせず）、

2年樽フレンチオーク2樽（木樽保存の為硫黄焼き処理）、

残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。

全体的に樽：ステンレス＝9：1のバランス。オークでの発酵後中、

後の期間において一切のバトナージュ（攪拌）をせず

発酵中の炭酸を残すようにしました。

発酵から5ヶ月後樽からワインを抜き取り薄にごりの状態で瓶詰めしました。

2022年の赤湯の甲州らしい繊細できめ細やかな酸を損なわないように。

フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは

色んな食とのシーンに合うでしょう。

5年10年と熟成も可能ですが、フレッシュな状態でもその味わいは楽しめると思います。

イエローマジックワイナリー唯一の酸化防止剤を明記しているワインですが

オークの硫黄焼き以外は一切亜硫酸塩を使用していないワインです。


■ワインデータ

原材料名：ぶどう（山形県南陽市産甲州100％ ）

容量：750ml

アルコール分：11％

酸化防止剤：亜硫酸塩

自然酵母：フレンチオーク発酵熟成

製造本数：940本





【醸造家　岩谷澄人】

経歴

1965年　青森県西津軽郡深浦町出身

1987年　アパレルメーカー就職　

1990年　葡萄栽培＆ワインメーカーとして28年従事

2018年　山形県南陽市赤湯字西町871番1 に（株）グローバルアグリネット設立し「Yellow Magic Winery」をスタート


【　概　念　】

「足さず　引かず」それが僕の作るワインです。

僕は28年その理念に基づき作ってきたのが「にごりワイン」です。

その年々の葡萄の個性から発せられるエネルギーを感じワイン作りをする。

この単純明快なものが僕には会うんです。

特に「ラブルスカ（生食用葡萄品種）」には日本固有のDNAが刻み込まれていると感じ、そのラブルスカから生れるワインに夢を感じています。

もちろんヴィニフェラ（ワイン専用種）にもです。

その夢の実現の場所として　葡萄産地として歴史ある「山形県南陽市」に決めました。

これから発する「Yellow Magic Winery」のワインにご期待ください。

「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。

アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。


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