昨年(2023BY)にて杜氏さんが負傷し、
お酒造りを中断せざるを得ない状況になりました。
原料米の在庫は余っている一方で、商品在庫数が少なくなる中、
三重県鈴鹿市の「作」で有名な清水清三郎商店で設備を使用して
「天下錦」を仕込まれました。
異なる環境でのお酒造り、麹作りに一番手こずられたようです。
特別純米に引き続き、今回の純米吟醸も清水清三郎商店にて
タンク一本分仕込ませて頂いた特別な限定酒です。
酒母仕込みで白麹を使用しています。
そのため、ジューシーな仕上がりになっています。
柔らかい口当たりの後に、
優しく感じた甘味を苦味により味わいを引き締め、
爽快な酸と米の旨味のバランスが整った
フルーティーな味わいを演出しています。
今回限りの特別な「天下錦」を是非お愉しみ下さい。
【商品詳細】
天下錦 純米吟醸 鈴鹿仕込み
原料米：山田錦(三重県産)
精米歩合：50％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール度数：15度
三重県の酒処『名張』の隠れた銘酒『天下錦』。
生産量の殆どを地元で消費されている少量生産の逸品。
酒造りに使用される酒米は全て伊賀山田錦。
『かるく』『うまく』『さわやか』な味わいを目指し、醸されます。
そして醸し出されたお酒は全国新酒品評会でも金賞を受賞の経験も。
現在は地元の杜氏『百地 政治』氏を中心に酒造りをしており
平成２７年度には三重県酒造組合新酒品評会純米吟醸部門で優等賞を受賞。
２０１５年から蔵元の後を継ぐべく『羽根 清治郎』氏が蔵に入り
熟練の杜氏の技を継承していきます。
全国的には無名ですが、今後、光るものを感じる一本です。
三重の酒『天下錦』、この機会に是非お試し下さい。
■ 商品説明
昨年(2023BY)にて杜氏さんが負傷し、お酒造りを中断せざるを得ない状況になりました。 原料米の在庫は余っている一方で、商品在庫数が少なくなる中、 三重県鈴鹿市の「作」で有名な清水清三郎商店で設備を使用して 「天下錦」を仕込まれました。 異なる環境でのお酒造り、麹作りに一番手こずられたようです。 特別純米に引き続き、今回の純米吟醸も清水清三郎商店にて タンク一本分仕込ませて頂いた特別な限定酒です。 酒母仕込みで白麹を使用しています。 そのため、ジューシーな仕上がりになっています。 柔らかい口当たりの後に、 優しく感じた甘味を苦味により味わいを引き締め、 爽快な酸と米の旨味のバランスが整った フルーティーな味わいを演出しています。 今回限りの特別な「天下錦」を是非お愉しみ下さい。
■ 商品仕様
| 製品名 | 天下錦 純米吟醸 鈴鹿仕込み 火入れ 山田錦 日本酒 1800ml 福持酒造 三重県名張 |
|---|---|
| メーカー | 福持酒造 |
