商品説明

令和元年に誕生した『市野屋』の特約店限定ブランド『ほしいち』 一般的なレベルのお酒を量産するのではなく、高品質の日本酒のみを 製造する設備への転換をはかり、最新式の手洗い洗米機を導入し、 乾燥蒸気を出せる吟醸甑の活用、麹室の換気システムの導入、 搾り機と酒袋の徹底洗浄、仕込蔵・搾り室・瓶詰め場にそれぞれ 業務用の空気清浄機を導入することで、酒質の大幅な改善を実現しました。 さらに、品質を上げるため、醸造乳酸に頼らない伝統的な山廃造りを 中心として酵母菌・乳酸菌の複合発酵酒母の技術を活用しています。 伝統的な製法と近代の設備を融合し醸す、味わいの豊かさを愉しむシリーズを是非お試し下さい！ 全て「山廃仕込み」で造られる「ほしいち」ブランド。 今回は酒米「五百万石」を49％まで削り、醸された純米大吟醸の原酒がリリースされました。 純米大吟醸ではありますが、香りはとてもクリアでシャープ。 口に含むと瑞々しい和梨を想わす穏やかな香りと味わいを感じます。 芳醇な味わいの「ほしいち」シリーズの中ではとてもすっきりとした印象を受けますが 柔らかな酸の効いた旨味を感じ、程よくジューシーな余韻を感じる仕上がりです。 「ほしいち」を初めて飲んで頂く方にもおすすめの一本です。