今年の春を感じるファームハウスエールは金柑のビール。
今年も昨年と同様にご近所さんの金柑を
採らせていただきました。
金柑はしっかりとドライになるまで発酵させた
ファームハウスエールに漬け込んで
もう一度じっくりと発酵させました。
出来上がったビールはファームハウスエールのクローブや
コリアンダーの様なスパイシーさ、
少しのバナナ香やフェノーリックな香りを感じます。
これらの香りと金柑の甘くてスッとする清涼感のある
フルーティーな香りが溶け合っています。
飲み口は色んな香りが感じられて賑やかなフレーバーや
味わいですが、ビール自体は結構ドライです。
酵母のエステルと金柑のフレーバーが何層にも
重なっているのでドライなのにビールに厚みがあって
満足感を感じてもらえると思います。
麦芽のコクと、酵母の作ってくれたクローブや
ちょっぴりフェノーリックな香り、
金柑の甘い清涼感ある香りがベストマッチです！
ドライでキレ良し。
華やかで重層的な香り、余韻も楽しんでくださいね。
最後に感じる柔らかな酸もグッドです！
人によっては白ワインのようなミネラル感も
感じるかもしれません。
今が旬のアサリのパスタやサワラのムニエルなんかと
合わせてもらうと料理もビールもより楽しくなると思います。
色々お試しくださいね！
金柑や柑橘のビールのリリースが始まると
いよいよ春だなぁと感じます。
収穫、洗浄、加工に仕込み、
そしてリリースとこの時期は
ずっと柑橘と向き合うことが多いです。
なのでいつでもお手伝いさん募集中です（笑）。
うちで栽培している金柑の木も順調に
少しずつ大きくなってきました。
今シーズンは20個ほど収穫できました！
たった20個ですが嬉しいです！
このまま春先に大きく成長してくれれば
来年は少しくらいはビールに使えるかもしれません！
ますます畑も楽しくなってきました。
今シーズンもじっくり自分達のペースでできることから
やっていこうと思います！
【KINKAN SAISON/キンカンセゾン】
style: golden ale / ABV:5.5%
賞味期限：2025/4
品目：ビール
■ 商品説明
今年の春を感じるファームハウスエールは金柑のビール。 今年も昨年と同様にご近所さんの金柑を 採らせていただきました。 金柑はしっかりとドライになるまで発酵させた ファームハウスエールに漬け込んで もう一度じっくりと発酵させました。 出来上がったビールはファームハウスエールのクローブや コリアンダーの様なスパイシーさ、 少しのバナナ香やフェノーリックな香りを感じます。 これらの香りと金柑の甘くてスッとする清涼感のある フルーティーな香りが溶け合っています。 飲み口は色んな香りが感じられて賑やかなフレーバーや 味わいですが、ビール自体は結構ドライです。 酵母のエステルと金柑のフレーバーが何層にも 重なっているのでドライなのにビールに厚みがあって 満足感を感じてもらえると思います。 麦芽のコクと、酵母の作ってくれたクローブや ちょっぴりフェノーリックな香り、 金柑の甘い清涼感ある香りがベストマッチです！ ドライでキレ良し。 華やかで重層的な香り、余韻も楽しんでくださいね。 最後に感じる柔らかな酸もグッドです！ 人によっては白ワインのようなミネラル感も 感じるかもしれません。 今が旬のアサリのパスタやサワラのムニエルなんかと 合わせてもらうと料理もビールもより楽しくなると思います。 色々お試しくださいね！
■ 商品仕様
| 製品名 | ひみつビール KINKAN SAISON キンカンセゾン 350ml 1本 クラフトビール 三重県伊勢市二見町 地ビール 【クール便指定】 |
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