奥志摩の酒商人べんのや

山形県にある高畠ワインでメルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、

栃木県の銘酒「望」を醸す外池酒造店（とのいけしゅぞう）に送り、

ワイン樽に日本酒を入れて464日間熟成させ、造られたのが

マーベラスという新感覚の日本酒です。

淡いピンク黄色の美しいロゼ色。

その色調通り、赤ワイン特有のアセロラやチェリーグミのような

チャーミングな香りと和梨のような瑞々しい香りを感じられます。

すべるような口当たりに、和菓子のようなコクを感じる甘味、

チャーミングな酸味が特徴的です。

少し冷やして、キリッとシャープに楽しむことをおすすめします。


【商品詳細】

原料米：美山錦・ひとごこち・五百万石
精米歩合：60%
アルコール16%
日本酒度：-1.5
酸度：1.9
アミノ酸度：1.0

山形県にある高畠ワインでメルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、高知県は「豊能梅」を醸す高木酒造に送り、日本酒を入れ180日間熟成させました。

1 回目の熟成です。淡い綺麗なピンク色をしています。

日本酒のラフランスやリンゴのような香りをメインに、ほんのり樽由来のバニラ香と、赤ワインのサクランボやイチゴのようなチャーミングな香りが上手に合わさっています。

シャープな豊能梅のイメージとは少し異なる、アタックにふくよかな旨味を感じ、ワイン由来のキュッと締まった酸味とのバランスが良いお酒で、味ノリの意味でも現在良いコンディションだと思います。

ライトなロゼワイン感覚で、生ハムのサラダから黒酢を使った酢豚など、新しい日本酒のマリアージュをお楽しみいただけると思います。


【商品詳細】

原料米：吟の夢 100%
精米歩合：60%
アルコール16%
日本酒度：+2
酸度：1.7
アミノ酸度：0.8

新潟県にあるワイナリー「フェルミエ」のメルローを熟成させるために使用していたワイン樽を、

山形県は銘酒「白露垂珠」を醸す竹の露酒造場に送り、日本酒を入れ415 日間熟成させました。

熟したリンゴや梨のような香りに、赤ワイン由来の紫果実のニュアンス、樽香が合わさり、甘く高貴な香りを感じます。

一番の驚きは口当たり。絹のようになめらかでまろやか。飲んでいる最中もどこまでもその上品な甘みが続きます。

スムースな喉越しながらも樽香がふわっとはね返ってくる余韻の長さも魅力的です。

それはまさに、高貴でエレガント。

超軟水仕込みの白露垂珠自体のやわらかさに樽のなめらかさが加わると、ここまで口当たりが上品になるのかと驚かされる1 本。


【商品詳細】

原料米：糀米 美山錦　掛米 出羽燦々
精米歩合：60%
アルコール15.5%
日本酒度：±0
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0