奥志摩の酒商人べんのや

秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。

それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。

今回ご紹介するのは、稲とアガベのDOBUROKU（どぶろく）シリーズの

通常版、プレーンタイプが入荷しました。

ほのかに爽やかな乳酸系の香り。

口当たりは、とろみある甘味が広がり、

クリーミーでクリアな酸味が

すっきりとした余韻に浸れます。

甘味がありつつ、キリッとした飲み心地で

酸味と甘味のバランスが取れて、

ジューシーな味わいが愉しめます。

稲とアガベが目指すまさに最高峰のどぶろくに

仕上がっています。


【商品詳細】

稲とアガベ どぶろく

原材料：米・米麹
精米歩合：90%
アルコール度数：12%
日本酒度：非公開
酸度：非公開

秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。

それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。

今回ご紹介するお酒は、人気シリーズを掛け合わせたクラフトサケです。

「稲とぶどうとホップ」は、原材料に「葡萄（甲州）」を加え、

ホップはネルソンソーヴィン、シトラ、CRYOモザイクと、

ブドウに合う香りを意識した構成となっておられます。

その味わいはまさに「日本酒とワインとクラフトビールの融合」といった新感覚！

お米の旨味と葡萄由来のキュートな酸を感じる果実味、

ホップ由来の柑橘系な香りが合わさり、

濃醇でジューシーな味わいを愉しめます。

是非、お試し下さい！


【商品詳細】

稲とぶどうとホップ

原材料：米・葡萄・米麹・ホップ
精米歩合：90%
アルコール度数：14%
日本酒度：非公開
酸度：非公開

秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。

それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。

今回ご紹介するお酒は、「稲とアガベ」の果実を原料に加えたクラフトサケです。

「稲とぶどう」はその名の通り、原材料に「葡萄（甲州）」を加え、醸されています。

その味わいはまさに「日本酒とワインの融合」といった新感覚！

色合いは少しピンクに色づいて、香りもワインのニュアンスを感じます。

お米の旨味と葡萄由来のキュートな酸を感じる果実味、濃醇でジューシーな味わいを是非、お試し下さい！

秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。

それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。

今回ご紹介するお酒は、「稲とアガベ」の新酒となるクラフトサケです。

「精米歩合90%でどこまで美味しいものを造れるか」という命題に

取り組んだ蔵の挑戦酒になります。

テキーラの原料となるアガベから精製されるアガベシロップと米、

米麹を発酵させて造られました。

稲とアガベは、アガベシロップを副原料としておりますが、

シロップが少量ということと、シロップの糖分を酵母が食べてしまうので、

ほぼ日本酒の様な味わいです。

南国を想わすパイナップルの爽やかな香りを感じます。

口当たりは柔らかく、軽快な飲み口。

林檎やパイナップルなどを想わす瑞々しくジューシーな酸と

クリアで甘やかな味わい。

「稲とアガベ」のハツシボリを是非お愉しみ下さい！


【商品詳細】

原料米：非公開
精米歩合：90%
アルコール度数：14%
日本酒度：非公開
酸度：非公開

秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。

それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。

今回ご紹介するお酒は、生もと造りに使用される乳酸菌を使用した「どぶろく」です。

生もと造りは天然の乳酸菌の力を借りて、酵母が住みやすい環境を整える造りです。

乳酸菌が増えると、「乳酸」という酸を抽出されるのですが、この酸が「どぶろく」に

新たな味わいを与えてくれます。

ヨーグルトを思わせる発酵した甘い香り。

程良い甘さに、柔らかく包み込んでくれるかの様なニュアンスが含まれています。


【商品詳細】

原料米：米､米麹
精米歩合：90%
アルコール度数：14%
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-

秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。

それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。

今回ご紹介するお酒は、ビール作りに使用されるホップを使用した「ホップどぶろく」です。

爽やかな清涼感のある香りのエリクサーを中核に、バーブルージュによりフルーツ様の味わいを付与、

柑橘香と優しい苦味によるキレを目指してP14/8を使用しました。

フランス産のホップで構成され、普段のマスカット感は控えめに柑橘感が強調されています。


【商品詳細】

原料米：ホップ
精米歩合：90%
アルコール度数：14%
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-