奥志摩の酒商人べんのや

復活蔵が醸す酒「敷嶋（しきしま）」から特別純米の無濾過生原酒が入荷しました。

今回は麹米「山田錦」、愛知県の酒米「夢山水」を掛米に使用されました。

フレッシュで爽やかな香りは、グレープフルーツを想わせます。

ほのかな甘味が包む様にボリューミーな旨味が極太に広がります。

喉の奥に流れ込むスっとした旨味は、透明感あるキレを伴い、

ドライで爽やかな印象を残して消えます。

ミネラル豊富な井戸水を使って仕込むため、魚や脂っこい料理に合う

食中酒としてピッタリな味わいに仕上がっています。


■詳細■

原料米：夢山水（79%）山田錦（21％）
精米歩合：60％
アルコール度数：18度
日本酒度：+5

復活蔵が醸す酒「敷嶋（しきしま）」から特別純米の無濾過生原酒が入荷しました。

今回は麹米「山田錦」、愛知県の酒米「夢山水」を掛米に使用されました。

フレッシュで爽やかな香りは、グレープフルーツを想わせます。

ほのかな甘味が包む様にボリューミーな旨味が極太に広がります。

喉の奥に流れ込むスっとした旨味は、透明感あるキレを伴い、

ドライで爽やかな印象を残して消えます。

ミネラル豊富な井戸水を使って仕込むため、魚や脂っこい料理に合う

食中酒としてピッタリな味わいに仕上がっています。


■詳細■

原料米：夢山水（79%）山田錦（21％）
精米歩合：60％
アルコール度数：18度
日本酒度：+5

今回ご紹介するお酒は、出羽燦々を使用した特別純米無濾過生原酒です。

1788年に創業し、2000年に廃業するも、9代目となる伊東優によって2020年に復活した酒蔵。

酒蔵復興を決心した蔵元が初めて酒造りに携わった場所が山形県の蔵元でした。

「いつかお世話になった山形のお米を使って、お酒を造りたい。」という想いが詰まった一本です。


穏やかな香りに、ほのかに栗香も感じられます。

口に含むと、瑞々しくフレッシュな口当たり。

ややスッキリとしたクリアな飲み口に、ほんのり甘やかさを伴うスマートな旨み。

ジューシーな果実味があり、滑らかで心地よい味わいです。


【商品詳細】

精米歩合：６０％
原料米：出羽燦々
アルコール度数：１８度
日本酒度：+3

今回ご紹介するお酒は、出羽燦々を使用した特別純米無濾過生原酒です。

1788年に創業し、2000年に廃業するも、9代目となる伊東優によって2020年に復活した酒蔵。

酒蔵復興を決心した蔵元が初めて酒造りに携わった場所が山形県の蔵元でした。

「いつかお世話になった山形のお米を使って、お酒を造りたい。」という想いが詰まった一本です。


穏やかな香りに、ほのかに栗香も感じられます。

口に含むと、瑞々しくフレッシュな口当たり。

ややスッキリとしたクリアな飲み口に、ほんのり甘やかさを伴うスマートな旨み。

ジューシーな果実味があり、滑らかで心地よい味わいです。


【商品詳細】

精米歩合：６０％
原料米：出羽燦々
アルコール度数：１８度
日本酒度：+3

このお酒は、山田錦を60％まで磨いた特別純米の無濾過生原酒。

敷嶋では基本的に9号酵母を使用していますが、初めて7号酵母を使用しました。

スタンダードな「特別純米 山田錦」の酵母違いバージョンとなります。


非常に穏やかな香りに、ほのかに麹のニュアンスが感じられます。

口に含むと、瑞々しくフレッシュな口当たり。

丸みのある滑らかなな飲み口に、クリアな味わい。

白葡萄の様な果実味としっかりした酸がボリューミーに感じ、

余韻も長く、7号酵母らしいボディ感が楽しめます。

9号酵母を使用したスタンダードな「特別純米 山田錦」との飲み比べも楽しいです。


【商品詳細】

精米歩合：６０％
原料米：山田錦
アルコール度数：１８度
日本酒度：+5
酵母：協会7号

春にリリースされた無濾過生原酒がひと夏超えて

火入れバージョンになって帰ってきました。

スペックは生酒バージョンの時と変わらず、エレガントな味わい。

柔らかな口当たりに、上品かつ力強い旨味があるお酒に仕上がっています。

純米大吟醸の火入れバージョンを是非お愉しみ下さい！


【商品詳細】

原料米：山田錦100％
精米歩合：40％
アルコール度数：15％

麹を山田錦、掛米に五百万石を使用して醸した特別純米酒。

今回はうすにごりタイプで入荷しました！

アルコール度数18度のシャープな旨味を感じる一本！

力強い味わいなので肉料理に相性抜群です。

こちらは「生酒バージョン」となります！


【敷嶋 しきしま うすにごり 特別純米酒】

精米歩合：６０％
原料米：山田錦　五百万石
アルコール度数：１８度
保管：冷蔵保管

麹を山田錦、掛米に五百万石を使用して醸した特別純米酒。

今回はうすにごりタイプで入荷しました！

アルコール度数18度のシャープな旨味を感じる一本！

力強い味わいなので肉料理に相性抜群です。

こちらは「生酒バージョン」となります！


【敷嶋 しきしま うすにごり 特別純米酒】

精米歩合：６０％
原料米：山田錦　五百万石
アルコール度数：１８度
保管：冷蔵保管

復活蔵が醸す酒「敷嶋（しきしま）」から純米吟醸ラインナップが登場。

今回は愛知県の酒米「夢山水」をメインに使用し生原酒でリリースしました。

穏やかでシャープなマスカットを想わす香り。

「敷嶋」特有の芳醇な味わいとは少し異なり、ドライな印象を感じます。

アルコール度数18度と高めですがキレよく、旨さと辛味をバランスよく感じます。

華やか過ぎず、食中酒にピッタリな味わいに仕上がっています。


■詳細■

原料米：夢山水（79%）山田錦（21％）
精米歩合：50％
アルコール度数：18度

蔵元の自信作は今後の「敷嶋」の目指す指針となる一本に。

穏やかでシャープなお米の香り。

高めのアルコール度数の為、滑らかなメロンの思わす旨味と余韻を感じ、濃厚な味わいに仕上げられています。

山田錦100％使用、精米歩合60％の特別純米酒を搾ったままの無濾過生原酒ででリリース。

再スタートから毎回早々に完売する人気銘柄になった「敷嶋」

今しか味わえない味わいを是非、お試し下さい。


【敷嶋 しきしま 特別純米無濾過生原酒】

精米歩合：６０％
原料米；山田錦
アルコール度数：１８～１９度
保管：冷蔵保管