奥志摩の酒商人べんのや

「液体のダイヤモンド」と言わしめる勝山の最高峰のお酒。
今迄にない極上のお酒を創造すべく、新しい醸造哲学、理論、技術を用いて
精緻な酒造りによる国酒の頂点に挑んだ杜氏・後藤光昭の意欲作。
兵庫県みらい産最上格付の山田錦米を35％まで美しく削り出し、
麹造りや難易度の高い並行複発酵を通して
醪を丁寧に醸されました。
その醪から「遠心しぼり」技術により低温にて酒と酒粕を分離し、
その中でも高純度の希少な極芯部分を搾り、
お米の奥深い旨味のエッセンスを封じ込めました。
最高のお米に最高の醸造方法によって醸された味わいは、
完璧な美と唯一無二の存在感をたらしめさせ、
重力すら感じさせない透明感と美しい味わいから
喉の奥に幸福感をもたらせます。
酒造の醸造技術と手間暇を惜しみなく注ぎ込んだ
まさに「液体のダイヤモンド」と呼ぶのに相応しい美酒です。

兵庫県みらい産最上格付の山田錦米を35％まで削り出し、丁寧に醸した醪（もろみ）から人の手を加えず、丁寧にエッセンスを抽出しました。ふくよかで透明感がありながら、芳醇で華やかな香りと米の旨味が綺麗に調和したお酒です。

伝統的な製法に徹した、しっかりとした味わいのお酒です。
兵庫県みらい産最上格付の山田錦米を35％まで美しく削り出し、精緻な造りに理想的な早瓶火入れとマイナス5℃での氷温貯蔵を施しました。
純米大吟醸ならではの豊かな香りふくいくと高く、きれいな透明感と力強い味わいは、様々な料理をより一層引き立てます。

■受賞歴■
2019年フランスの日本酒品評会KURA MASTER総合1位プレジデント賞受賞
2018年 ブリュッセル国際コンクールSAKESelectionで最高位プラチナ賞受賞

勝山 献 正規特約店：適正価格で御案内！
今迄にない高純度で美味しいお酒を創造すべく、新しい考え方に基づく精緻な酒造りを行いました。
兵庫県みらい産最上格付の山田錦米を35％まで美しく削り出し、
丁寧に醸した醪から「遠心しぼり」技術により低温にて酒と酒粕を分離し、
お米の旨味のエッセンスを低温抽出しました。
ふくよかで透明感のある美しい酒質をお楽しみください。
世界で最も影響力のあるワイン界の巨匠ロバート・パーカー氏によるパーカーポイントにて95点を獲得しました。
日本酒800銘柄を対象とした酒質評価を実施し、95点の2位で勝山酒造 「暁」が選ばれました。

酒造好適米の山田錦を丁寧に醸した、上品な香りとお米の旨味がきれいに調和した、味わい豊かな食中酒です。
2015年-2016年 日本最大の日本酒鑑評会［SAKE COMPETITION］純米吟醸の部にて、2年連続日本一位に輝いたお酒です。
日本最大の市販酒鑑評会SAKE COMPETITION2015、2016の純米吟醸部門にて純米吟醸「献」が2年連続1位に選ばれました。
全国、そして世界から計1483点が出品され、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸、吟醸、Super Premiumの5部門に分かれ、技術指導者、有識者、蔵元からなる予審24名、決審37名の審査員によるブラインドで審査が行われる鑑評会です。
世界のワイン・ジャーナリズムをリードするロンドンで開催され、世界最大規模・最高権威に評価されるIWC（インターナショナルワインチャレンジ）2019SAKE部門にて「勝山 純米吟醸 献」が全9つのカテゴリーから最高賞として「チャンピオン・サケ」に選ばれました。
世界中のワイン業者から最も注目されているＩＷＣ2019「SAKE部門」。
今年は432社（海外含む）1,500銘柄が出品され、日本酒部門の最高賞として「チャンピオン・サケ」の受賞が2019年7月9日（日本時間10日）に発表されました。

【原料米】山田錦
【精米歩合】５０％
【アルコール度数】１６度

旨味成分であるアミノ酸の含有量を高め、料理とのマリアージュを目指して醸したお酒です。
マスクメロン様の上品な香り。
甘くふくよかなボディ。
しっかりとした味付けの料理や濃厚なソースを用いた肉料理、また、アペリティフやデザートとのハーモニーがお楽しみ頂けます。

宮城県の酒造好適米「吟のいろは」を使用した勝山の純米大吟醸酒。

上品で美しい酒質に仕上がることを願い、

仙臺藩祖伊達政宗公の長女・五郎八姫の「いろは」と吟味した酒造りを表す「吟」から名付けられました。

酒造好適米「吟のいろは」は宮城県の気候に合わせて耐冷性、収量性に優れた大粒で心白発現率が高い酒米です。

純米大吟醸らしく芳醇で華やかな香りに、キレと美しく透明感のある味わいをお愉しみ下さい。


【商品詳細】


勝山 吟のいろは 純米大吟醸

■原料米：吟のいろは
■精米歩合：50％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アルコール度数：１6度
■保存：冷暗所に保存

濃醇旨口の秋の限定酒！

原料米には「ひとめぼれ」を使用し、５５％まで磨き醸されたお酒を丁寧に袋搾りで搾ります。

心地よいお米の旨味が楽しめる仙台のテロワールを感じる一本です。

冬に搾られたお酒をマイナス５度でゆっくりと半年間熟成させ、旨味が増し、程よい酸味と調和した飲み頃を迎えたお酒を年に一度出荷されます。

季節の食に合わせてごゆっくりお愉しみ下さい。



【商品詳細】


勝山 縁 ひやおろし 特別純米酒

■原料米：ひとめぼれ
■精米歩合：５５％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アルコール度数：１５度
■保存：常温保存可（冷蔵推奨）

濃醇旨口の秋の限定酒！

原料米には「ひとめぼれ」を使用し、５５％まで磨き醸されたお酒を丁寧に袋搾りで搾ります。

心地よいお米の旨味が楽しめる仙台のテロワールを感じる一本です。

冬に搾られたお酒をマイナス５度でゆっくりと半年間熟成させ、旨味が増し、程よい酸味と調和した飲み頃を迎えたお酒を年に一度出荷されます。

季節の食に合わせてごゆっくりお愉しみ下さい。



【商品詳細】


勝山 縁 ひやおろし 特別純米酒

■原料米：ひとめぼれ
■精米歩合：５５％
■日本酒度：非公開
■酸度：非公開
■アルコール度数：１５度
■保存：常温保存可（冷蔵推奨）

旨味成分であるアミノ酸の含有量を高め、料理とのマリアージュを目指して醸したお酒です。
マスクメロン様の上品な香り。
甘くふくよかなボディ。
しっかりとした味付けの料理や濃厚なソースを用いた肉料理、また、アペリティフやデザートとのハーモニーがお楽しみ頂けます。
今しか飲めない、限定おりがらみ生酒バージョンでご案内します！

■勝山酒造とは

勝山は江戸時代の元禄年間創業以来、320年以上仙台を代表する銘酒醸造元として
その歴史と伝統を今日まで連綿と受け継いで参りました。「勝山」の名の由来には二つあり、
一つは侍に「勝ち星を山のように取る」と縁起を担ぐという説と、もう一つは江戸時代初期の
女性達の間で一世風靡した華やかな武家風の髷(まげ)その名も「勝山髷」。
当時の女性のハイセンスなファッションをお酒の名に冠したという説があります。

■米へのこだわり
DIAMOND AKATSUKI、暁、伝にはラグジュアリーな高級酒にふさわしい兵庫県山田錦を100%使用。
こだわり抜いた縁や?には名人が栽培する仙台市泉区産の一等ひとめぼれを使用しております。

■水へのこだわり
この一帯は、お米を中心とした穀倉地帯であり、泉ケ岳から湧き出る水は、長い年月をかけて
地層に磨かれ、美しい軟水となって、周辺の水田を潤すと共に、勝山の仕込み水として
深井戸より汲み上げ使用しております。
酒質は酒造りに適した硬度35度の軟水で、美人成分の天然シリカを多く含み柔らかくキレイな
水質が特徴です。