■「男鹿の風土を醸す」
秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。
それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。
2021年の秋に創業したクラフトサケ醸造所。
「クラフトサケ」とは、日本酒の製造技術をベースにし、副原料を入れることで新しい味わいを目指した
新ジャンルのお酒です。
現在の日本では、「日本酒」を造るための免許の新規発行が原則認められていません。
そのため新しい醸造所は、「日本酒」を造ることができません。
2020年4月の法律改正により、海外輸出向けという条件付きで、免許が発行されるようになりました。
この新しい免許を活用し、輸出用の日本酒を造ることで、男鹿の風土の魅力を知って頂くことを目指されています。
精米歩合は90%と食用米と同じです。
米は磨かず、自然栽培米で米の力を最大限に生かした前例のない酒造りを行われています。
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NEW PICK UP 【冷蔵】
稲とアガベ DOBUROKU どぶろく 生酒 クラフトサケ 500ml 稲とアガベ醸造所 秋田県 日本酒 通販 【クール便指定】秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。
それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。
今回ご紹介するのは、稲とアガベのDOBUROKU（どぶろく）シリーズの
通常版、プレーンタイプが入荷しました。
ほのかに爽やかな乳酸系の香り。
口当たりは、とろみある甘味が広がり、
クリーミーでクリアな酸味が
すっきりとした余韻に浸れます。
甘味がありつつ、キリッとした飲み心地で
酸味と甘味のバランスが取れて、
ジューシーな味わいが愉しめます。
稲とアガベが目指すまさに最高峰のどぶろくに
仕上がっています。
【商品詳細】
稲とアガベ どぶろく
原材料：米・米麹
精米歩合：90%
アルコール度数：12%
日本酒度：非公開
酸度：非公開価格： 2,500円(税込) -
PICK UP 【冷蔵】
稲とアガベ series ハツシボリ 生酒 500ml 稲とアガベ醸造所 秋田県 日本酒 通販 【クール便指定】秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。
それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。
今回ご紹介するお酒は、「稲とアガベ」の新酒となるクラフトサケです。
「精米歩合90%でどこまで美味しいものを造れるか」という命題に
取り組んだ蔵の挑戦酒になります。
テキーラの原料となるアガベから精製されるアガベシロップと米、
米麹を発酵させて造られました。
稲とアガベは、アガベシロップを副原料としておりますが、
シロップが少量ということと、シロップの糖分を酵母が食べてしまうので、
ほぼ日本酒の様な味わいです。
南国を想わすパイナップルの爽やかな香りを感じます。
口当たりは柔らかく、軽快な飲み口。
林檎やパイナップルなどを想わす瑞々しくジューシーな酸と
クリアで甘やかな味わい。
「稲とアガベ」のハツシボリを是非お愉しみ下さい！
【商品詳細】
原料米：非公開
精米歩合：90%
アルコール度数：14%
日本酒度：非公開
酸度：非公開価格： 2,500円(税込) -
NEW PICK UP 【冷蔵】
稲とぶどうとホップ 甲州 生酒 クラフトサケ 500ml 稲とアガベ醸造所 秋田県 日本酒 通販 【クール便指定】秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。
それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。
今回ご紹介するお酒は、人気シリーズを掛け合わせたクラフトサケです。
「稲とぶどうとホップ」は、原材料に「葡萄（甲州）」を加え、
ホップはネルソンソーヴィン、シトラ、CRYOモザイクと、
ブドウに合う香りを意識した構成となっておられます。
その味わいはまさに「日本酒とワインとクラフトビールの融合」といった新感覚！
お米の旨味と葡萄由来のキュートな酸を感じる果実味、
ホップ由来の柑橘系な香りが合わさり、
濃醇でジューシーな味わいを愉しめます。
是非、お試し下さい！
【商品詳細】
稲とぶどうとホップ
原材料：米・葡萄・米麹・ホップ
精米歩合：90%
アルコール度数：14%
日本酒度：非公開
酸度：非公開価格： 2,950円(税込)只今、品切中。次回入荷までお待ち下さい。 -
NEW PICK UP 【冷蔵】
稲とぶどう 甲州 生酒 クラフトサケ 500ml 稲とアガベ醸造所 秋田県 日本酒 通販 【クール便指定】秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。
それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。
今回ご紹介するお酒は、「稲とアガベ」の果実を原料に加えたクラフトサケです。
「稲とぶどう」はその名の通り、原材料に「葡萄（甲州）」を加え、醸されています。
その味わいはまさに「日本酒とワインの融合」といった新感覚！
色合いは少しピンクに色づいて、香りもワインのニュアンスを感じます。
お米の旨味と葡萄由来のキュートな酸を感じる果実味、濃醇でジューシーな味わいを是非、お試し下さい！価格： 2,950円(税込)只今、品切中。次回入荷までお待ち下さい。 -
PICK UP 【冷蔵】
稲とアガベ DOBUROKU series 生もと 500ml 稲とアガベ醸造所 秋田県 日本酒 通販 【クール便指定】秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。
それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。
今回ご紹介するお酒は、生もと造りに使用される乳酸菌を使用した「どぶろく」です。
生もと造りは天然の乳酸菌の力を借りて、酵母が住みやすい環境を整える造りです。
乳酸菌が増えると、「乳酸」という酸を抽出されるのですが、この酸が「どぶろく」に
新たな味わいを与えてくれます。
ヨーグルトを思わせる発酵した甘い香り。
程良い甘さに、柔らかく包み込んでくれるかの様なニュアンスが含まれています。
【商品詳細】
原料米：米､米麹
精米歩合：90%
アルコール度数：14%
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-価格： 2,500円(税込)只今、品切中。次回入荷までお待ち下さい。 -
PICK UP 【冷蔵】
稲とアガベ フレンチホップス DOBUROKU series 500ml 稲とアガベ醸造所 秋田県 日本酒 通販 【クール便指定】秋田県男鹿市にて、地元の風土をそのまま瓶に詰め込んだようなお酒造りを目指す。
それが『稲とアガベ醸造所』の目指すお酒造りです。
今回ご紹介するお酒は、ビール作りに使用されるホップを使用した「ホップどぶろく」です。
爽やかな清涼感のある香りのエリクサーを中核に、バーブルージュによりフルーツ様の味わいを付与、
柑橘香と優しい苦味によるキレを目指してP14/8を使用しました。
フランス産のホップで構成され、普段のマスカット感は控えめに柑橘感が強調されています。
【商品詳細】
原料米：ホップ
精米歩合：90%
アルコール度数：14%
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-価格： 2,650円(税込)只今、品切中。次回入荷までお待ち下さい。
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