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古伊万里前さき純米吟醸垂直落下式雫酒雫搾り袋搾り限定酒 1800ml 日本酒古伊万里酒造佐賀県特約店

商品説明

Name: 古伊万里 前 さき 純米吟醸 垂直落下式 雫酒 雫搾り 袋搾り 限定酒 1800ml 日本酒 古伊万里酒造 佐賀県 特約店
SKU: koimari-rakka-1800
Price: 4400 JPY
Availability: InStock

佐賀県伊万里の『古伊万里酒造』の銘酒『古伊万里前』の限定酒。

こちらのお酒は、酒袋から滴り落ちるお酒を小さいタンクの真上にセットして

そこから溢れる雫(しずく)酒をタンクの中に集めて、それを瓶詰めにしました。

もろみを酒袋に入れて吊るし、圧力を加えずに

自然に滴り落ちる雫を集める方法を『雫搾り』といいます。

手間暇はかかるものの、お酒の繊細な旨味を最大限に引き出してくれるため、

贅沢な味わいに仕上げてくれます。

雫となってタンクに落ちる様子を見たプロレス好きの蔵元は、

プロレスの技にある「垂直落下式」と命名しました。

口に含むと、ふくよかな風味が広がり、美しく透明感ある旨味が

贅沢に感じます。

メロンを想わせるエレガントな吟醸香とピュアで繊細な香味。

しっかりとしたガス感と共にすっきりとした味わいを感じられ、

キレの良いクリアな仕上がりになっています。

脳天を叩き付けるかの様な旨さを是非ご賞味下さい！

【商品詳細】

原料米：山田錦100%
精米歩合：55%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール度数：16%

九州佐賀県伊万里の地にて明治42年(1902)に

創業した『古伊万里酒造』。

蔵元がある佐賀県伊万里は、江戸時代から続く

「伊万里焼」という美しい陶磁器の産地として有名です。

その伝統がある地にて100年間、

丁寧な寒造りによる伝統と情熱的な味わいを

追求し続け、歴史の深みを出す酒を表現し

時代にマッチしたこだわりの酒造りを

目指しています。

佐賀県産米を主に使用し、洗米は15kgずつを

秒単位で洗います。

仕込みには竜門水系の軟水を使用して

ゆっくりと低温発酵させ、

古伊万里の酒の味の元である良質な麹を造っています。

酒造りの過程には、最新の分析機を導入し、

厳正な温度管理とともに発酵過程も厳密にチェックし、

その情報は携帯やタブレット、PCにて

全スタッフに共有され、徹底して管理されています。

それにより清潔で美味しい酒造りを行っています。

古伊万里酒造の代表酒『古伊万里前純米大吟醸』が

2016年度福岡国税局酒類鑑評会にて大賞受賞し、

JAL国内線ファーストクラス採用酒に選ばれています。

全米日本酒歓評会(U.S.National Sake Appraisal)にて

出品したお酒が金賞を受賞するなど

国内外問わず人気がある酒蔵です。