古伊万里前さき純米吟醸 901号酵母日本酒 1800ml 古伊万里酒造佐賀県特約店

商品説明

Name: 古伊万里 前 さき 純米吟醸 901号酵母 日本酒 1800ml 古伊万里酒造 佐賀県 特約店
SKU: koimari-jungin-901-1800
Price: 3960 JPY
Availability: InStock

佐賀県伊万里の『古伊万里酒造』で最も人気な純米吟醸。

その日本酒の酵母違いバージョンになります。

こちらは、協会酵母901号を使用しています。

協会酵母901号は、多くの蔵元で吟醸酒用として使用されています。

酵母の特徴としては、酸が少なく、非常に香気が高いです。

そのため、穏やかながら高級感ある吟醸香を感じられます。

ライトな吞口ながらしっかりとした旨味、

普通のバージョンと比べて酸味が少ないため、スッキリとした喉ごしと

キレの良い後味で、クセが少ない味わいを愉しめます。

約半年間瓶貯蔵し、最良の状態で醸した日本酒を是非お試し下さいませ。

【商品詳細】

原料米：山田錦
酵母：協会酵母901号
精米歩合：55%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール度数：15%

九州佐賀県伊万里の地にて明治42年(1902)に

創業した『古伊万里酒造』。

蔵元がある佐賀県伊万里は、江戸時代から続く

「伊万里焼」という美しい陶磁器の産地として有名です。

その伝統がある地にて100年間、

丁寧な寒造りによる伝統と情熱的な味わいを

追求し続け、歴史の深みを出す酒を表現し

時代にマッチしたこだわりの酒造りを

目指しています。

佐賀県産米を主に使用し、洗米は15kgずつを

秒単位で洗います。

仕込みには竜門水系の軟水を使用して

ゆっくりと低温発酵させ、

古伊万里の酒の味の元である良質な麹を造っています。

酒造りの過程には、最新の分析機を導入し、

厳正な温度管理とともに発酵過程も厳密にチェックし、

その情報は携帯やタブレット、PCにて

全スタッフに共有され、徹底して管理されています。

それにより清潔で美味しい酒造りを行っています。

古伊万里酒造の代表酒『古伊万里前純米大吟醸』が

2016年度福岡国税局酒類鑑評会にて大賞受賞し、

JAL国内線ファーストクラス採用酒に選ばれています。

全米日本酒歓評会(U.S.National Sake Appraisal)にて

出品したお酒が金賞を受賞するなど

国内外問わず人気がある酒蔵です。