寒紅梅 13 トレセに続く、ナンバーシリーズ第二弾は「15 QUINCE（キンセ）」！
山田錦を使用し、９号酵母で仕込んだ純米酒です！
ガス感が強く残っており、ピリリとした口当たりが爽やかさを演出しています。
香りは穏やかな梨やリンゴを想わす爽快な印象。
ジューシーな旨味と甘味を感じる味わい。
料理を選ばずお愉しみ頂けるタイプの食中酒としておすすめです！
【商品詳細】
寒紅梅 純米酒 15 QUINCE キンセ
■原料米：山田錦
■精米歩合：６０％
■日本酒度：－
■酸度：－
■アミノ酸度：－
■使用酵母：協会9号
三重県の県庁所在地 津市にある老舗蔵元。
『寒紅梅（かんこうばい）』は蔵元杜氏 増田明弘氏を中心に造られます。
乳酸菌飲料を使用した梅酒でブレイクし、梅酒の大会では上位に入賞する蔵として有名になりました。
2010年、梅酒ではなく、『旨い日本酒が造りたい！』と佐賀の銘醸『東一』醸造元 五町田酒造の勝木慶一郎氏に師事を仰ぎ自社の酒『寒紅梅』を新たな酒へと進化させました。
そして出来上がった酒は市販酒だけで競われる品評会『SAKE COMPETITION』で名だたる銘酒を抑えて純米大吟醸部門で２位を受賞するまでになり後の快進撃へと繋げました。
増田氏は『日本一の酒』を目指し、更に進化した『寒紅梅』を造り上げます。
