関谷醸造本社蔵の近くにある「蓬莱泉 吟醸工房」で醸された山廃仕込みの生原酒。
元々、蓬莱泉には「ROKU」という山廃純米酒があるのですが、
「七(なな)」は蔵元の直売所での限定商品であり、少量生産された限定酒になります。
繊細でスッキリとした甘みがあり、山廃仕込みの自然乳酸により
ふくよかな旨みと程よい酸が絡み合い、バランスが取れた白ワインの様な味わいが
愉しめます。
幅広い料理と合わせることができますので、是非お愉しみ下さい。
【商品詳細】
■原料米:山田錦/チヨニシキ
■精米歩合:60%
■アルコール度数:17度
■日本酒度:非公開
■酸度:非公開
■アミノ酸度:非公開
■使用酵母:非公開