寒紅梅では珍しい辛口の純米吟醸が入荷しました。
柑橘系を想わす爽やかな香り。
口に含むと、ガス感を感じるフレッシュな口当たりに、
クリアでキレの良い旨味。
程良いボディ感とほのかな甘味が広がり、綺麗な余韻が残ります。
クリアな旨味がありつつキレの良い食中酒を是非お愉しみ下さい。
【詳細】
原料米：山田錦
精米歩合：60％
アルコール度数：15度
使用酵母：901号酵母
日本酒度：+5
酸度：-
三重県の県庁所在地 津市にある老舗蔵元。
『寒紅梅（かんこうばい）』は蔵元杜氏 増田明弘氏を中心に造られます。
乳酸菌飲料を使用した梅酒でブレイクし、梅酒の大会では上位に入賞する蔵として有名になりました。
2010年、梅酒ではなく、『旨い日本酒が造りたい！』と佐賀の銘醸『東一』醸造元 五町田酒造の勝木慶一郎氏に師事を仰ぎ
自社の酒『寒紅梅』を新たな酒へと進化させました。
そして出来上がった酒は市販酒だけで競われる品評会『SAKE COMPETITION』で名だたる銘酒を抑えて
純米大吟醸部門で２位を受賞するまでになり、その後の快進撃へと繋げました。
増田氏は『日本一の酒』を目指し、更に進化した『寒紅梅』を造り上げます。
今後も目が離せない蔵元です！
