伝統的な技術と厳正な品質管理により
こだわりの酒造りを続ける老舗蔵元『寒菊銘醸』。
そのこだわりには、コトやモノに対して
何を感じたか、何を思ったか。
その時の気持ちや情景をお酒に醸すことで
「飲み手の『心を満たす』酒造り」を心がけています。
『寒菊』のDiscoveryシリーズは、
何を持って心を満たしたことになるのか。
満たすに至るには自分達は何をするべきなのか。
自問自答により自分達の心を知り、
それをお酒に込めて醸した販売店限定シリーズです。
今回ご紹介するお酒は、千葉県産『総の舞』を
50%精米し、醸された純米大吟醸。
『総の舞』は、酒造好適米「白妙錦」と
食用米「中部72号」の交配で生まれた、
千葉県オリジナル酒造好適米です。
『寒菊銘醸』は、日本各地に様々な酒米が存在する中、
その酒米を醸す過程で、コンセプトや想いを込めて
お酒を造っています。
それと同時に千葉県のお米の魅力や可能性に向き合い、
飲み手に趣向のひと時をお届けすることで
その存在を再認識させて「Identity(存在証明)」したいという
想いと覚悟がこの一本に込められています。
繊細な口当たりに、搾った直後瓶詰めされたことによって生まれた
ガス感から瑞々しさを感じられます。
お米の豊かな旨味とコクが広がり、酒本来の味わいが表現されて、
モダンで洗練された味わいに仕上がっています。
農業大国である千葉の大地から生まれた旨味を存分に楽しめて、
『寒菊銘醸』と千葉のお米のアイデンティティが
この一本に込められているとわかります。
【詳細】
銘柄：寒菊 Identity アイデンティティ 純米大吟醸 総の舞50 うすにごり 無濾過生原酒
蔵元：寒菊銘酒 千葉県
原料米：総の舞
精米歩合：50%
日本酒度：-4
酸度：1.5
使用酵母：非公開
アルコール度数：14度
保管温度：要冷蔵
【超限定Discoveryシリーズ】
寒菊銘醸がお酒造りの際、
飲み手の心を満たすお酒とは何か。
満たすに至るには自分達は何をするべきなのか。
自問自答により自分達の心を知り、
それをお酒に込めて醸した販売店限定シリーズ。
