伝統的な技術と厳正な品質管理により
こだわりの酒造りを続ける老舗蔵元『寒菊銘醸』。
そのこだわりには、コトやモノに対して
何を感じたか、何を思ったか。
その時の気持ちや情景をお酒に醸すことで
「飲み手の『心を満たす』酒造り」を心がけています。
『寒菊』のDiscoveryシリーズは、
何を持って心を満たしたことになるのか。
満たすに至るには自分達は何をするべきなのか。
自問自答により自分達の心を知り、
それをお酒に込めて醸した販売店限定シリーズです。
今回ご紹介するお酒は、千葉県産の『ふさこがね』を
50%削り醸された純米大吟醸。
『ふさこがね』は食用米で、平成18年にデビューした
千葉県の独自品種米です。
ここ数年目まぐるしく変わり続ける気候や世の中の情勢に、
醸造技術力を向上することにより
飯米の複雑味を上手く引き出し、時代に「Adapt(適応)」した
お酒を造ろうという想いが込められています。
気になる味わいですが……。
グラスに注ぐとグリーンのハーブのような香りが広がります。
繊細で柔らかく、食用米の複雑味からエレガントな甘味を引き出し、
ライトで軽快な酸でバランスの取れた味わいに仕上がっています。
『寒菊』の飲みシーンや時代にマッチした味わいをお楽しみください。
【詳細】
銘柄：寒菊 Adapt アダプト 純米大吟醸 ふさこがね50 うすにごり 無濾過生原酒
蔵元：寒菊銘酒 千葉県
原料米：ふさこがね
精米歩合：50%
日本酒度：-4
酸度：1.4
使用酵母：非公開
アルコール度数：14度
保管温度：要冷蔵
【超限定Discoveryシリーズ】
寒菊銘醸がお酒造りの際、
飲み手の心を満たすお酒とは何か。
満たすに至るには自分達は何をするべきなのか。
自問自答により自分達の心を知り、
それをお酒に込めて醸した販売店限定シリーズ。
