2024年秋に令和の大改修と銘打って蔵を全面改装。
空調管理と衛生管理を徹底した製造体制を整えた若戎酒造。
ラインナップも見直され、より高品質な味わいのお酒へと変化します。
その第一弾として「義左衛門 初搾り」が誕生しました！
今回は２種類の酵母を使用。
すっきりとした味わいに仕上がる三重県酵母MK-1。
そして華やかな果実の様な香りと味わいになる三重県酵母MK-3。
この季節としては今までにない低温環境で丁寧に醸されたお酒は
ライチやラムネの様な瑞々しい香りと味わいに仕上がっています。
鮮烈ですっきりとしたシャープな酸が印象的な辛口タイプ。
食中酒として抜群の存在感を魅せそうな味わいです。
毎年、一度の限定初搾りバージョン。
新酒ならではのフレッシュな味わいを是非、お愉しみ下さい。
【商品詳細】
名称：義左衛門 純米吟醸 初搾り 無濾過生原酒
原料米：神の穂（斎藤農場産）
精米歩合：60％
日本酒度：-0.2
酸度：1.6
アミノ酸度：0.6
アルコール度数：16度
総生産量の７０％以上が吟醸クラスのお酒と言う、三重を代表する吟醸蔵。
クセの無い味わいの看板銘柄『義左衛門』。
どっしりとした特有の旨みを持つ育てモト製法の『真秀（まほ）』。
三重県ではどこでも買える程の人気の銘柄ですが、本当にこだわった少量生産の限定品も数多く存在しています。
当店ではそんな希少価値の高い逸品も数多く取り揃え皆様に御案内させて頂きます。
