1．指定名称

日本酒には原料と製造方法あるいは精米歩合で8つの種類に分類した指定名称があります。お米の香りや味を重視したい場合は、「純米」と名のついた「純米酒」「特別純米酒」「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」がおすすめです。

一方さっぱりとしたキレを重視したい方は、醸造アルコールを原料に使用している「本醸造」「特別本醸造」「吟醸」「大吟醸」を選びましょう。

2．料理との相性

常温、冷やす、あるいは温めて飲むなどの「飲み方」も日本酒を選ぶ際のポイントですが、料理との相性も重要です。甘い料理や穀類などでんぷん多めの料理には甘口の日本酒、塩分強めの料理には、さっぱりとした辛口タイプが合います。

お刺身なども辛口があっています。脂っこい食事には淡麗あるいは熟成タイプの日本酒が好相性です。

3．産地やお米

地酒を選ぶ際におすすめなのが産地で選ぶ方法です。

美味しいお米、澄んだ水で作られた日本酒が美味しいのはもちろんですが、その土地ならではの特産物、名物料理に合うように、地元の蔵元が長年かけて練り上げた技術によって造られた日本酒もあり、選ぶ楽しみが広がります。

三重の地酒・日本酒の専門店である奥志摩の酒商人べんのやでは、様々な銘柄を販売しています。きき酒師厳選の三重の地酒・最強利酒ギフトセットも販売していますので、ぜひご利用ください。

純米酒

純米酒は、煮物や煮つけなどの甘口料理や肉料理、グラタンなどもよく合います。

純米吟醸

純米吟醸は、その香り高さとさわやかな味わいのため、濃い味の料理ではなく、あっさり目の料理が好相性です。お刺身や魚の塩焼き、カルパッチョなどが合うほか、食前酒や食後酒に最適です。

本醸造酒

本醸造酒には、清涼感という特徴がありますので、あっさり目でもこってり目でも多くの料理に合います。本醸造酒に合う料理としては、冷ややっこや茶わん蒸し、豚の角煮、マーボー豆腐などが挙げられます。

吟醸系

吟醸系になると香りの高さとさわやかさが一段と増すので、素材の味を生かしたあっさり目の料理が合います。吟醸系に合う料理は、白身系の刺身、生春巻き、カルパッチョ、魚の塩焼きなどが挙げられます。

古酒

古酒になると重厚な香り、濃厚な味わいが増すので、熟成した料理、甘みやクセの強い食べ物との相性が良くなります。うなぎの蒲焼、カレー、ステーキ、フォアグラ、北京ダックなどが合います。

その他にもお好きな日本酒に合う料理を探してみてください。三重の地酒・日本酒の専門店である奥志摩の酒商人べんのやの通販には、多数の銘柄が揃っていますので、いろいろな味を試してみたい方にも最適です。

ギフトセットも販売していますので、地酒・日本酒をお探しの方なら、専門店ならではの品揃えが人気の奥志摩の酒商人べんのやをご利用ください。