温度を変える

温度を変える場合、常温で飲む「冷や」がもっともポピュラーな飲み方で、日本酒の持つ本来の味がわかります。銘柄の味を堪能するなら冷やがおすすめです。冷酒の場合は、吟醸酒などの香りが強いタイプの銘柄が向いています。

冷酒は、冒頭にも書いたように雪冷え、花冷え、涼冷えのほか、徐々に凍らせたみぞれ酒があり、氷を入れて温度を下げたオンザロックも人気の飲み方です。氷を入れることでアルコール度数が下がり、とても飲みやすくなります。

対して「燗をつける」、つまり温めて飲む方法もあります。温めると日本酒本来の旨味やコクがよく感じらます。

燗をつける飲み方にも分類があり、ぬる燗には日向燗（30℃）、人肌燗（35℃）、ぬる燗（40℃）、そして熱燗には上燗（45℃）、飛びきり燗（55～60℃）があります。熱燗はまろやかな香りと旨味を味わえるので、純米酒が向いています。

器を変える

器を変えて飲む場合、その素材や形状で味わいや香りが変わります。ワイングラスは香りを感じるのに最適な器です。

升で飲む盛りこぼしも、お祝いの席でよくみられる飲み方です。ガラスや陶器、最近では保温効果のある酒器もありますが、それぞれの温度の伝わり方、逃げ方、空気に触れる面積などが変わってくるので、器ごと違った顔を見るのも、日本酒ならではの楽しみ方といえるかもしれません。

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ソーダ割

純米大吟醸のソーダ割である大吟醸ハイボールが市販されているように、ソーダやサイダー、コーラなどの炭酸飲料で割った日本酒もありです。

日本酒本来の風味に飲みやすさとさわやかさがプラスされます。

焼酎割

日本酒と焼酎を合わせた飲み方。焼酎割りなので、単純にアルコール度数が増す上級者向けの飲み方です。麦焼酎など香りが弱めの焼酎を使うと日本酒の香りを引き立ててくれます。

果実酒割

日本酒の蔵元でゆずや梅のリキュールを作っているところがあるように、この飲み方も実はそんなに特殊ではありません。

1:1で混ぜると双方の香りや味わいが引き立ちます。

柑橘系フルーツ割

グレープフルーツ、レモン、すだち、ライムといった酸味の強い柑橘系フルーツを絞り、日本酒と混ぜて飲みます。さわやかな風味と後に引く日本酒の香りが楽しめます。

日本酒、地酒の種類によってもおすすめの飲み方がありますので、銘柄に合わせてご自分の好きな飲み方を探してみるのもおすすめです。

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