すっきり

軽快ですっきりとして飲みやすい味を表現するときに使われます。すっきりとした甘み、すっきりとした苦み、すっきりした酸味など、幅広く使える言葉です。

さっぱり

淡い味をさっぱりと表現します。後味がない引き締まった味をイメージしており、飲みやすさを表現するときにも使います。

ふくよか

ふくらみのある旨味など、うまみを表現する言葉です。口の中で広がる旨味を言い表すときに使います。

コクがある

こちらも旨味を表現するときに使う言葉です。落ち着きがあり、重厚な苦みも含めた味をイメージさせるほか、味が豊富でかつ調和しているときにも使われます。

熟成

総じて古酒に対して使われる言葉です。重厚さと程よい苦み、そして後味の良さを表現しています。

なめらか

こちらは生酒によく使われる言葉で、なめらかでみずみずしい味を表現しています。

味の表現方法を知ることで、日本酒・地酒を購入する際に役立ちます。日本酒・地酒の専門店である奥志摩の酒商人べんのやでは、通信販売で様々な銘柄の日本酒・地酒をご提供しています。人気の純米大吟醸も四合瓶からご用意しております。

味の特徴は商品説明欄に記載していますので、味の表現方法を参考にお好きな銘柄をご購入ください。

華やか

甘い果実や花に例えて華やかと表現します。吟醸香を表現する言葉でもあります。花、梅の花、チューリップ、果実ではメロン、ライチ、バナナなどの言葉とセットで使われます。

例：チューリップのような華やかな香り

爽やか

酸味の強さ、すっきりとした印象を伝えるときに使う言葉です。果実だけでなくクレソンなどの菜類系、松の葉などの木系の言葉が使われることも。

例：松の葉のようなさわやかな香り

フルーティ

華やかでかつ甘みのある香りを表現するときに使います。

例：バナナのようなフルーティな香り

ふくよか

お米や穀物本来の旨味を感じさせる香りがある場合、ふくよかという言葉を使います。穀物やナッツ、スパイス、乳製品その他熟成香のする食べ物をセットで使うことも。

例：つきたての餅のようなふくよかな香り、生クリームのようなふくよかな香り

その他にも香りを表現する言葉は多数あります。様々な表現を知ることで、日本酒をより楽しむことができるのではないでしょうか。

いろいろな日本酒・地酒を楽しみたいという方は、専門店ならではの品揃えを誇る奥志摩の酒商人べんのやをご利用ください。

日本酒・地酒の専門店として長年培った地元蔵元との信頼関係によって、希少価値の高い銘柄なども取り扱っています。ギフトにも最適な純米大吟醸も四合瓶からご用意していますので、ぜひご利用ください。

冴え

透き通った光沢。青みがかって見える場合は青冴えといい人気があります。

照り

うっすら山吹色に艶の出た状態です。

ぼけ

混濁があり、色彩がぼやけている状態です。

澄明度

自然に造られた、澄んだきらめきを指します。

透明度

人工的に造られた透明さを指します。

黄金色

はっきりとした照りのある状態です。

番茶色

やや濃く熟成した色です。

色沢良好

色合いが好ましい状態です。鑑評会などで用いられる表現です。

色沢濃厚

濃く色が付いた状態を指します。

混濁

色々な色に濁っている状態です。

色の表現方法を覚えておけば、日本酒を説明する際にも役立ちます。