純米酒

• 純米大吟醸水、お米、米麹だけで作られており、精米歩合が50%以下の日本酒です。その精米歩合からわかるように、ぎりぎりまで削られたお米を使っています。お米の甘みが良くつたわるやさしい飲み口が楽しめる人気の種類です。
• 純米吟醸精米歩合が60%以下と、大吟醸よりも精米歩合は上がりますが、その分華やかな香りが楽しめ、味わいははっきりとしています。
• 特別純米精米歩合が60%以下、または特別な製造方法で作られた日本酒で洗練された味わいが特徴。お米の旨味、風味がダイレクトに伝わってくる飲み口です。
• 純米精米歩合に規定はなく、おおむね60～70％程度といわれています。飲み口はコシの強さが特徴で、燗をつける飲み方がよく合います。

本醸造酒

• 大吟醸水、お米、米麹に醸造アルコールを加えた精米歩合が50%以下の清酒です。純米大吟醸と同じくお米の甘みと柔らかな飲み口に加え、香り高さがプラスされているのが大吟醸の特徴です。
• 吟醸精米歩合が60%以下。純米吟醸のはっきりとした味わいに加え、華やかな香りがさらに引き立ち、フルーティなイメージが強調されます。
• 特別本醸造精米歩合が60%以下、または特別は製造方法で作られた特別本醸造です。味わいの軽さと香り、そしてお米の旨味と風味がダイレクトに伝わってきます。
• 本醸造精米歩合が70%以下、リーズナブルな価格でもっともスタンダードな日本酒です。常温でもよし、冷やしても、燗をつけてもよしと、いろいろな飲み方ができます。

ちなみに精米歩合とは、お米を削った割合（精米した割合）のことで、削れば削るほどお酒にしたときの雑味がなくなる（香りが強くなる）といわれています。精米歩合50%と書かれていたら、50％を削り、残りを原料として使ったという意味です。

なぜ削るのかというと、お米の栄養素の配置が影響しています。お酒づくりに必要なのはお米の中心部にあるでんぷん質ですが、外側がたんぱく質、脂質などほかの栄養素で囲まれています。これらをある程度削らないとおいしいお酒ができないので、「削る」作業が重要なのです。

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人気の純米大吟醸も、一升瓶・四合瓶どちらも販売しており、まずは味を試してみたいなら四合瓶、たくさん飲みたいという方は一升瓶がおすすめです。販売する日本酒・地酒に関するお問い合わせも随時承っておりますので、気になることがあればお気軽にご連絡ください。