生産量極々わずかの限定酒！！ 通常バージョンの『天下錦 特別純米酒』は三重県の酵母で仕込まれていますが、
今回は７号酵母を使用して醸されています。
穏やかな香りに飲み口はさらりとしているところは同じですが、
通常バージョンと比較するとやや強くなった酸により
味わいの骨格がしっかりと感じられ、しっかりとした旨味が表現されています。
香りも瑞々しい爽やかな印象に。
今期の造るの特徴でもある白麹による仕込みも相まって
とてもジューシーな味わいになっております。
【商品詳細】
天下錦 特別純米酒 7号酵母 無濾過火入
原料米：山田錦
精米歩合：6０％
使用酵母：協会7号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アルコール度数：15度
三重県の酒処『名張』の隠れた銘酒『天下錦』。
生産量の殆どを地元で消費されている少量生産の逸品。
酒造りに使用される酒米は全て伊賀山田錦。
『かるく』『うまく』『さわやか』な味わいを目指し、醸されます。
２０１５年から蔵元の後を継ぐべく『羽根 清治郎』氏が蔵に入り酒造りを重なっています。
元システムエンジニアという経歴を持つ羽根杜氏は県内で活躍する杜氏の教えを受け、丁寧な酒造りを行い、三重県酒造組合の品評会では毎回、部門別の首位賞を獲得。
令和２年度の全国新酒鑑評会では初の金賞を受賞！！
全国的には無名ですが、かなり高いポテンシャルを秘めた蔵元です！
当店でも一押しの三重の酒『天下錦』、この機会に是非お試し下さい。
