冬に搾ったお酒を１回火入れ（加熱殺菌）をして、ひんやりとした蔵の中で夏を越して熟成させました。
今季は華やかな香りと味わいのお酒ができる特徴を持つ三重県の酵母『MK-3』を使用した純米酒で造りました。
穏やかなお米の香りの中にフルーティーな果実を想わす香りを持ち
クリアな香りを程よく残しながら、味わいはまろやかな口当たりへと変化し、熟成した旨味をもった味わいになりました。
癖のない、飲みやすい『秋上がり』を是非お試し下さい。
【商品スペック】
鉾杉 秋上がり 純米酒 MK-3
精米歩合：６５％
原料米：五百万石 等
日本酒度：+3
酸度：1.5
アルコール度数：16度
使用酵母：MK-3
『鉾杉（ほこすぎ）』醸造元 河武醸造。
地元松阪を中心に三重県中勢部で絶大な人気を持つ蔵元。
昔から人気の高い地酒は普通酒。
純米酒が主流になっている近年でも『どこよりも旨い普通酒を造る！』をテーマにされています。
その結果、2020年にフランスで行われたコンテスト『インターナショナルワインチャレンジ』では普通酒として世界一の『グレートバリューサケ』を受賞！
また純米酒や純米吟醸、純米大吟醸なども数々の賞を受賞。
柚子酒も定評があり、受賞多数！！
現在は写真当時の山口杜氏が率いるチームでチャレンジを重ねながら酒造りを行います。
また、醤油や味噌でも有名な蔵でもあります。
蔵がある多気町には全国的にも有名になった高校生レストラン『まごの店』を運営する
相可高校があり、その食物調理科でも使われる醤油は河武醸造製のものを使用しています。
